Pyragas su varške ir aguonomis

Šis pyragas – tai vienas tų kepinių, nuo kurių namai pakvimpa jaukumu, o receptas paprastas ir patikimas.

PRODUKTAI

Trapiai tešlai

120 g sviesto,

60 g cukraus,

8 g vanilinio cukraus,

žiupsnelis druskos,

2 kiaušinių tryniai,

2 š. grietinės,

360 g miltų,

6 g kepimo miltelių.

Aguonų įdarui

200 g maltų aguonų,

150 ml pieno,

50 g cukraus,

50 g sviesto.

Varškės įdarui

600 g varškės,

150 g cukraus,

8 g vanilinio cukraus,

2 kiaušiniai,

2 kiaušinių baltymai,

2 šaukštai grietinės,

2,5 š. krakmolo,

300 g razinų.

Trupinių pabarstams

40 g cukraus,

70 g miltų,

40 g sviesto.

GAMINIMAS

Iš tešlai skirtų produktų užminkykite tešlą. Kepimo formą (20×30 cm) išklokite kepimo popieriumi, į ją sudėkite tešlą, suformuodami dugną ir šonus, ir dėkite į šaldytuvą.

Aguonų įdarui į puodą suberkite maltas aguonas, užpilkite pienu ir nuolat maišydami virkite kelias minutes ant silpnos ugnies, kol skystis susigers. Tada suberkite cukrų, sudėkite sviestą, gerai išmaišykite ir palikite, kad šiek tiek atvėstų.

Varškės įdarui skirtus kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų. Kitus ingredientus sutrinkite trintuvu, tada įmaišykite baltymus.

Trupiniams dubenyje pirštais sutrinkite nedideliais gabalėliais susmulkintą sviestą su miltais ir cukrumi.

Ant tešlos pagrindo tolygiai paskleiskite aguonų įdarą, ant jo paskirstykite varškės masę, tada užbarstykite razinas. Viršų pabarstykite trupiniais.

Pyragą kepkite apie 50–60 minučių iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje. Atvėsinkite ir tada mėgaukitės.

Skanaus!