Pyragas su persikais

Kai kurie kepiniai niekada neišeina iš mados – jie yra paprasti ir skanūs. Vienas tokių – pyragas su konservuotais persikais ir vaniliniu pudingu. Tai desertas, kuriame dera viskas, kas geriausia: trapus biskvitas, aksominis kremas ir sultingi vaisiai.

PRODUKTAI

440–450 g kvietinių miltų,

200 g šalto sviesto,

3 kiaušiniai,

150 g cukraus,

1 a. š. kepimo miltelių,

1 skardinė konservuotų persikų,

cukraus pudra.

Pudingo masei

750 ml pieno,

2 pakeliai vanilinio pudingo,

100 g cukraus.

GAMINIMAS

Pirmiausia ruošiame trapią tešlą. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius. Sudėkite nedideliais kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir pirštais sutrinkite iki trupinių. Įmuškite kiaušinius, užminkykite tešlą ir padalinkite ją į dvi dalis. Vieną tešlos dalį iškočiokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, o kitą dalį suvyniokite į maistinę plėvelę. Abi tešlos dalis 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

Pudingo masei užkaitinkite 500 ml pieno, suberkite cukrų ir virkite, kol cukrus ištirps. Tada supilkite pudingą, ištirpintą likusiame piene. Kremą vis maišydami pavirkite apie minutę, kol pudingo masė sutirštės ir taps vientisa, be gumulėlių. Atidėkite, kad jis šiek tiek atvėstų.

Išimkite iš šaldytuvo abi tešlos dalis. Ant jau paruoštos skardos su tešla sukrėskite šiltą pudingą, sudėkite nusausintus ir nedideliais gabalėliais supjaustytus konservuotus persikus. Juos įspauskite į pudingo masę. Ant viršaus sutarkuokite kitą tešlos dalį ir lengvai paspauskite.

Pyragą kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje, pasirinkę funkciją viršus /apačia, apie 50–60 min., kol lengvai paruduos pyrago viršus.

Kai pyragas iškeps, jo neišimkite iš skardos, o palaukite, kol šiek tiek atvės, kad sutvirtėtų pudingas.

Atvėsusį pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Skanaus!