Pyragas su rikota ir braškėmis

Šviežių uogų sezonas įsibėgėja, tad šįkart siūlome išsikepti pyragą su rikota ir braškėmis. Šis neįmantrus, lengvai paruošiamas pyragas yra minkštas, purus, drėgnas ir kvepia citrinomis, o įkeptos uogos su kiekvienu kąsniu užlieja gomurį vasaros skoniu.

PRODUKTAI

450 g braškių,

280 g miltų,

1 a. š. kepimo miltelių,

1 a. š. sodos,

3 dideli kiaušiniai,

150 g cukraus,

1/4 a. š. druskos,

didelė citrina (žievelė ir 2 š. sulčių),

1 a. š. vanilės ekstrakto,

120 ml augalinio aliejaus,

300 g rikotos,

1 š. rudojo cukranendrių cukraus (viršui apibarstyti).

GAMINIMAS

22 cm skersmens apvalią kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.

Braškes perpjaukite pusiau. Atsidėkite apie 20 puselių viršui papuošti.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir sodą.

Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, druską ir plakite, kol masė taps puri ir lengva. Į ją suberkite nutarkuotą citrinos žievelę, supilkite vanilės ekstraktą, aliejų, citrinos sultis ir išplakite. Tada įmaišykite rikotą.

Gautą plakinį supilkite į miltus ir pamaišykite, kol susijungs. Tada švelniai įmaišykite braškes.

Supilkite tešlą į kepimo formą ir išlyginkite paviršių.

Ant viršaus išdėliokite atidėtas braškių puseles pjūvio vieta žemyn ir pabarstykite ruduoju cukrumi.

Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie valandą arba tol, kol viršus gražiai paruduos, o į pyrago centrą įsmeigtas medinis iešmelis ištraukus bus švarus.

Leiskite kepiniui atvėsti formoje, tada išimkite.

Skanaus!