Šį kartą paruošėme paprastą, bet neįtikėtinai gardų desertą – citrinomis kvepiantį, minkštą, bet traškiu viršumi rikotos ir migdolų pyragą. Tešla gaminama tik iš migdolų miltų, todėl tinka tiems, kurie netoleruoja glitimo. Kepinys nesudėtingas, greitai pagaminamas, tad siūlome išbandyti.
PRODUKTAI
500 g rikotos,
400 g migdolų miltų,
6 kiaušiniai,
250 g cukraus,
160 g minkšto sviesto,
2 a. š. vanilės esencijos,
žiupsnelis druskos,
2 didelės ekologiškos citrinos (nutarkuota žievelė ir 1 citrinos sultys),
50 g migdolų drožlių,
1–2 š. miltelinio cukraus iškepusiam pyragui apibarstyti.
GAMINIMAS
Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C (kaitinimas iš viršaus ir iš apačios, be ventiliatoriaus). 24 cm apvalią atsegamą torto kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
Dideliame dubenyje išplakite kambario temperatūros sviestą su cukrumi iki kreminės masės.
Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir po vieną įmaišykite į cukraus ir sviesto masę. Tada sudėkite rikotą, suberkite druską, nutarkuotą citrinos žievelę, supilkite sultis bei vanilės ekstraktą ir viską gerai išmaišykite.
Suberkite migdolų miltus ir maišykite, kol masė taps vientisa.
Atskirame dubenyje elektriniu maišytuvu išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų. Po trečdalį masės dėkite į tešlą ir švelniai įmaišykite.
Supilkite tešlą į kepimo formą, ant paviršiaus paskleiskite migdolų drožles ir kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje apie 55–60 minučių. Paviršius turėtų būti auksaspalvės rudos spalvos, bet pyrago vidus vis dar drėgnas.
Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti skardoje.
Prieš patiekdami, jei norite, apibarstykite milteliniu cukrumi.
Skanaus!
Parašykite komentarą
Tik prisijungę vartotojai gali komentuoti.