Sūrio pyragas su gervuogėmis

Sūrio pyragas – tikriausiai vienas populiariausių pasaulio kepinių. Jis puikus ir be jokių priedų, tačiau šįkart siūlome šį klasikinį kepinį pagardinti aromatingomis gervuogėmis.

PRODUKTAI

Pagrindui

300 g sausainių,

80 g sviesto (išlydyto),

1 kiaušinis.

Sūrio masei

3 dideli kiaušiniai,

125 g cukraus,

250 g rikotos sūrio,

250 g maskarponės sūrio,

30 g krakmolo,

2 a. š. vanilės ekstrakto,

1 š. citrinos sulčių,

žiupsnelis druskos,

2 š. gervuogių (arba aviečių) džemo,

150 g šviežių gervuogių.

GAMINIMAS

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Apvalios atsegamos torto formos (22 cm) dugną ir kraštus išklokite kepimo popieriumi.

Sausainius sutrinkite iki trupinių, į juos įmaišykite lydytą sviestą ir kiaušinio plakinį.

Paskirstykite šią masę tolygiai kepimo skardoje, iš trupinių suformuodami kraštelį.

Pagrindą kepkite orkaitėje 10 min.

Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir žiupsneliu druskos.

Sudėkite rikotą, maskarponę, supilkite vanilės ekstraktą, citrinos sultis ir viską suplakite. Tada įmaišykite persijotą krakmolą.

Pravėsusį pyrago pagrindą ištepkite džemu.

Supilkite sūrio masę ir ant viršaus išdėliokite gervuoges.

Skardos dugną sandariai „aprenkite“ aliuminio folija.

Pyragą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45–50 min. Po to išimkite kepinį ir su skarda palikite ant grotelių visiškai atvėsti.

Tada sūrio pyragą dėkite į šaldytuvą bent 8 valandoms, o geriausia – pernakt, kad sūrio masė susigulėtų. O tada jau mėgaukitės gardžiu desertu. Skanaus!