Kulinarinio paveldo diena Virbalyje – ne tik apie maistą

Toma BIRŠTONĖ

Šeštadienį, rugsėjo 5 d., Virbalyje vyko tradicinė kulinarinio paveldo diena. Kiekvienais metais renginio virtuvėje karaliauja vis kita daržovė, o šįkart pagrindiniu patiekalų ingredientu tapo grybai.

Lietus šventės nesugadino

Kulinarinio paveldo dienos dalyviai tradiciškai susibūrė Virbalio miesto turgavietėje – būtent čia prieš šešerius metus ir gimė šios šventės tradicija. Nors renginiui prasidėjus netikėtai prapliupo lietus, jis šventės dalyvių neišvaikė, o turgavietėje ir toliau netrūko šurmulio, muzikos, pokalbių bei gardžių kvapų.

Nuo vidurdienio į šventę rinkosi žmonės iš Virbalio, Kybartų, Vilkaviškio ir kitų rajono vietovių. Lankytojų dėmesį traukė gausiai nukrauti stalai, ant kurių puikavosi įvairiausi patiekalai – vienuose grybai buvo pagrindinis ingredientas, kituose tapo gardžiu patiekalo priedu.

Nors pagrindinis šventės akcentas šiemet buvo grybai, ne mažiau svarbi jos dalis – atsigręžimas į Virbalio istoriją ir miesto šaknis. Todėl ant stalų puikavosi ne tik lietuviški valgiai, bet ir patiekalai, primenantys čia kadaise gyvenusių tautų kulinarines tradicijas. Virbalis nuo seno buvo daugiatautis miestas, kuriame greta gyveno žydai, vokiečiai, lenkai ir kitų tautybių žmonės.

Cepelinų net pritrūko

Virbalio Senųjų amatų centro darbuotojos pasakojo, kad plušo nuo pat ryto. Šeimininkės išvirė didelį puodą barščių sriubos su baravykais, paruošė grybų salotų su liežuviu, iškepė pyragėlių su grybų įdaru, kuriuos patiekė su sultiniu. Ypač greitai nuo stalo dingo cepelinai su grybais ir silke – šešiasdešimt porcijų buvo išgraibstytos akimirksniu.

Laimei, šeimininkės dar turėjo išvirusios bulvinių bandelių, tad paragauti jų užteko ir vėliau atėjusiems žmonėms.

Kaip sakė bendruomenės „Virbalio vartai“ pirmininkas Stanislovas Lopeta, šventei buvo gaminami tokie valgiai, kokių šeimininkės išmoko iš savo močiučių – paprasti, senoviški, gardūs ir laiko patikrinti.

Sugrąžino senųjų Virbalio virtuvių skonius

Virbalio moterų klubo narės šventei taip pat paruošė gausybę patiekalų, tačiau jų stalas išsiskyrė tuo, kad atspindėjo kadaise Virbalyje gyvenusių tautų virtuves. Čia buvo galima paragauti žydiškos grybų sriubos su perlinėmis kruopomis, lietuviško bulvių plokštainio su grybų padažu, slaviškos silkės su svogūnais ir kelmučiais, lenkiškų zrazų su grybų padažu, prūsiškų kliopsų su grybais bei sumuštinių su pievagrybiais.

Šeimininkės buvo paruošusios ir daugiau vaišių – miško troškinį su stirniena, desertui iškepė grybų pyragą bei saldžių grybukų. Ant stalo atsirado ir vienas netikėtas, su grybais tik labai tolimų sąsajų turintis gėrimas – vadinamasis pieno šampanas.

Iš tokios patiekalų gausybės išrinkti gardžiausią nebuvo lengva – šventės dalyviai ragavo, vertino ir balsavo už labiausiai patikusį valgį. Daugiausia simpatijų pelnė prūsiški kliopsai su grybais bei cepelinai su silke ir grybais.

„Smagu, kad ši tradicija tęsiasi, kad žmonės, net ir pravažiuodami pro šalį, stabteli, užsuka pasižiūrėti, kas vyksta. Stengiamės, kad šventė būtų gyva, kad žmonės galėtų prisėsti, pabendrauti, pasimėgauti ir niekur neskubėti. Ne mažiau svarbu ir tai, kad nepamirštame savo istorijos, prisimename čia kadaise gyvenusias tautas – juk jos buvo Virbalio bendruomenės dalis. Norisi priminti, kokie buvome, o kartu parodyti, kad ir šiandien labai svarbu priimti įvairovę, būti atviriems ir tolerantiškiems“, – sakė viena pagrindinių šventės sumanytojų Renata Buragienė.

Gausiai aukojo bažnyčios remontui

Šventės metu veiklos netrūko ir publikai. Renginio vedėjai Žydrūnė Gudiškienė ir Alfonsas Juškevičius kvietė minti mįsles, įsitraukti į įvairias užduotis ir net pašokti. Gerą nuotaiką kūrė ir muzika – susirinkusiesiems grojo Girėnų kaimo kapela „Versmė“, vadovaujama Nomedos Klimauskienės.

Svarbiausias šventės tikslas buvo ne tik suburti žmones prie bendro stalo, bet ir prisidėti prie gražios iniciatyvos. Už ragaujamus patiekalus nebuvo nustatyta jokių kainų – kiekvienas galėjo paaukoti tiek, kiek norėjo ir galėjo.

Susirinkusieji buvo dosnūs: per renginį surinkta daugiau nei 800 eurų. Visos lėšos bus skirtos Virbalio Šv. arkangelo Mykolo bažnyčios remontui.

Jau žinoma ir tai, kas kitąmet kulinarinio paveldo dienoje pakeis grybus – pagrindiniu šventės patiekalų ingredientu taps burokėliai. Belieka pasidžiaugti, kad prieš šešerius metus gimusi tradicija nenutrūksta, kasmet įgauna vis naują skonį ir dar kartą parodo, kad Virbalio žmonės moka susitelkti dėl bendro tikslo. Šįkart – tam, kad prisidėtų prie parapijos bažnyčios remonto.