Vištos krūtinėlė su varške ir žalumynais

Tiek sveikos mitybos entuziastai, tiek gaminantieji vakarienę šeimai gana dažnai renkasi vištos krūtinėlę kaip baltymų šaltinį. Deja, ši liesa mėsa gaminant išdžiūsta ir tampa sausoka. Krūtinėlę įdarius varške, mėsa išliks sultinga. Kepama varškė išlaiko formą ir sukuria vientisą, sultingą įdarą. „Rimi“ kulinarai dalinasi vištos krūtinėlės su varške ir žalumynais receptu. Patiekalas tiks tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui.

PRODUKTAI

500 g vištienos filė,

200 g varškės,

100 g šviežių špinatų arba gražgarstės,

1 maža cukinija,

2 saldžiosios paprikos,

2 česnako skiltelės,

2 v. š. alyvuogių aliejaus,

druska, pipirai,

1 a. š. džiovintų itališkų žolelių arba šviežio baziliko.

GAMINIMAS

Cukiniją ir paprikas smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir kelias minutes pakepinkite daržoves, kol suminkštės. Sudėkite susmulkintą česnaką, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Palikite atvėsti.

Į dubenį sudėkite varškę, supjaustytus špinatus arba gražgarstes, atvėsusias pakepintas daržoves, žoleles, įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite.

Vištos krūtinėlėse aštriu peiliu suformuokite kišenes – horizontaliai įpjaukite į storiausią dalį, svarbu padaryti pakankamai didelę kišenę, bet neperpjauti mėsos kiaurai. Kišenes vienodai užpildykite įdaru. Jo dėkite saikingai – per daug prikimšta krūtinėlė kepant gali „išsižioti“, tada įdaras išbėgs. Mėsą susmeikite dantų krapštukais.

Keptuvėje įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų. Įdarytas krūtinėles apkepkite iš abiejų pusių po 2–3 minutes, kol gražiai paruduos. Kepsnius perkelkite į kepimo indą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20–25 minutes, kol vištiena visiškai iškeps.

Skanaus!