Skilandį gyrė ir vokiečiai

Kristina VAITKEVIČIENĖ

Praeitą savaitę UAB „Damsa“ direktorė Auksė Vaičaitienė ir dvi bendrovės darbuotojos grįžo iš Berlyne (Vokietija) vykusios parodos „Žalioji savaitė“.

Dešimt dienų kybartietės vadovaujama bendrovė kartu su kitomis penkiomis įmonėmis iš įvairių šalies kampelių Lietuvos stende pristatė tautinio paveldo produktus. „Damsa“ tarp šešių dalyvių buvo vienintelė mėsos perdirbimo įmonė.

Praeitų metų lapkritį A. Vaičaitienė gavo tautinio paveldo produkcijos sertifikatą jos vadovaujamos įmonės gaminamiems aštuonių rūšių produktams: vytintoms dešroms, jautienos nugarinei, rūkytam skilandžiui (šį sausį Europos Komisijos jis pripažintas Lietuvos garantuotu tradiciniu gaminiu), rūkytiems lašiniams, kiaulienos nugarinėms, dešroms ir virtiems kulniukų vyniotiniams. Tad šįmet UAB „Damsa“ buvo pakviesta į Berlyną pristatyti savo produkciją senas tradicijas turinčioje parodoje.

Pasak bendrovės direktorės, ši išvyka buvo pirmoji tokia svarbi ir reikalaujanti nemenko pasirengimo. Juk 10 dienų nuo ryto iki vakaro teko ne tik pristatyti savo produkciją ir tinkamai reprezentuoti savo šalį, bet ir nepaisant didžiulio nuovargio šypsotis į parodą atėjusiems lankytojams.

– Mūsų gaminius vokiečiai ir kitų šalių atstovai labai gyrė, – pasakojo A. Vaičaitienė. – Jie mielai ragavo, gardžiavosi, klausė, kur galėtų tokių įsigyti.

Direktorė sakė užmezgusi nemažai naudingų kontaktų, kurie ateityje gali labai praversti. Apskritai, dalyvavimas tokioje parodoje pakelia įmonės autoritetą. Mat į „Žaliąją savaitę“ Berlyne šalys siunčia ne bet kokius atstovus. Per ketverius pastaruosius metus parodoje žemės ūkį ir maisto produktus pristatė 120 šalių. Lietuva šioje parodoje su pertraukomis dalyvauja nuo 1991 metų. Šiemet į ją suplaukė 1600 dalyvių iš 56 šalių.

Kad kybartiečių bendrovė buvo pakviesta į pasaulinio masto renginį, šįmet šventusį 75-metį, A. Vaičaitienė nemano esant atsitiktinumui. Tai – atkaklaus ir kruopštaus viso „Damsos“ kolektyvo darbo rezultatas. Kai tik pasitaikė galimybė, įmonė teikė paraišką tautinio paveldo produkto sertifikatui gauti. Teko ne kartą tobulinti gaminių receptūrą, ieškoti moterų, kurios išmano apie senoviškus rūkytus gaminius, prašyti jų autentiškų receptų ir visa tai pritaikyti gamyboje. Išgaunant autentišką lietuviškų produktų skonį dirbo visi įmonės žmonės. Jie ragavo, kritikavo, išsakė savo nuomonę, tobulino. Ypač pravertė technologės Laimutės Vilimienės žinios.

Įmonės verslo politika ir yra tradicijų išlaikymas, natūralūs produktai bei nepriekaištinga kokybė. A. Vaičaitienė sakė, kad didelė dalis sėkmingo rezultato priklauso nuo mėsos: kaip gyvulys užaugintas, kuo šertas. Įmonė žaliavą perka tik iš vietinių ūkininkų. Direktorė baiminosi, jog ilgainiui gali nelikti natūraliais pašarais gyvulius šeriančių augintojų, nes mėsos sektoriaus politika nėra palanki augintojams. Tada ir jos tradicinių produktų gamybai iškiltų nemažai problemų. Bet svarbiausia įmonės produkcijos sudėtinė dalis – meilė savajam darbui.

Sunkmečio akivaizdoje įmonė vis dar gyvena įprastu ritmu. Nors yra minčių kai kuriuos darbuotojus leisti nemokamų atostogų, tačiau šiuo metu bendrovėje triūsia apie pusšimtis darbuotojų – jie gamina produkciją ir ja prekiauja. Tradiciniais pripažintų ir sertifikuotų kulinarinio paveldo produktų, kuriuos gamina kybartiečiai, galima nusipirkti ne tik įmonės firminėse parduotuvėse, bet ir turguje, taip pat Vilkaviškyje įsikūrusiose dviejose mėsos ir pieno produktų parduotuvėse. Didmiesčių gyventojai „Damsos“ produkcijos ieško mobiliuosiuose turgeliuose, neseniai jos mėsos gaminių buvo galima užsisakyti ir sveiko maisto internetinėje svetainėje. Savo produkciją įmonė plačiai pristato ir tinklalapyje www.damsa.lt.