Humusas

Pastaruoju metu avinžirnių užtepas (humusas) tampa vis populiaresnis. Siūlome išmėginti kelias jo variacijas.

Avinžirnių pasta su marinuotomis paprikomis

PRODUKTAI

2 marinuotos paprikos,

200 g konservuotų avinžirnių,

100 ml alyvuogių aliejaus,

2 šaukštai sezamų pastos (tahinio),

skiltelė česnako,

pusė citrinos,

maltos kalendros,

saldžiosios paprikos miltelių,

druskos ir pipirų.

GAMINIMAS

Į maisto smulkintuvą sudėkite smulkiai supjaustytas paprikas, česnaką, nukoštus avinžirnius bei sezamų pastą. Viską apšlakstykite aliejumi, įspauskite citrinos sulčių. Produktus sutrinkite iki vientisos masės.

Ją pagardinkite maltos kalendros, saldžiosios paprikos šaukšteliu, žiupsneliu druskos bei pipirų. Jeigu matote, kad užtepėlė labai tiršta, įpilkite šiek tiek vandens.

Moliūginis avinžirnių užtepas

PRODUKTAI

300 g moliūgo,

200 g konservuotų avinžirnių,

pusė citrinos,

100 ml vandens,

2–3 česnako skiltelės,

alyvuogių aliejaus,

maltos rūkytos paprikos miltelių,

druskos ir juodųjų pipirų.

GAMINIMAS

Moliūgą supjaustykite kubeliais, suberkite į kepimo skardą, apšlakstykite aliejumi ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Kartu kepkite ir česnako skilteles. Patariama jas įvynioti į aliuminio foliją, kad nesudegtų.

Kai daržovės iškeps, dėkite jas į maisto smulkintuvą, supilkite nukoštus avinžirnius, įspauskite citrinos sulčių, įberkite pusę arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos miltelių, žiupsnelį druskos bei pipirų ir viską sutrinkite iki vientisos masės.

Humusą rekomenduojama tepti ant sumuštinių vietoj sviesto arba valgyti kaip užkandį su daržovių lazdelėmis.

Skanaus!