{"id":115870,"date":"2025-01-03T08:11:10","date_gmt":"2025-01-03T06:11:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.17047165566933.sritis.lt\/index.php\/2025\/01\/03\/etnologas-renka-zinias-apie-suvalkietiskus-mesos-gaminius-2\/"},"modified":"2025-01-04T16:54:41","modified_gmt":"2025-01-04T14:54:41","slug":"etnologas-renka-zinias-apie-suvalkietiskus-mesos-gaminius-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santaka.info\/index.php\/2025\/01\/03\/etnologas-renka-zinias-apie-suvalkietiskus-mesos-gaminius-2\/","title":{"rendered":"Etnologas renka \u017einias apie suvalkieti\u0161kus m\u0117sos gaminius"},"content":{"rendered":"

Andrius GRYGELAITIS<\/em><\/p>\n

„Suvalkietiški r\u016bkyti m\u0117sos gaminiai – didel\u0117 vertyb\u0117“, – teigia Suvalkijos (S\u016bduvos) kult\u016bros centre-muziejuje etnin\u0117s kult\u016bros specialistu dirbantis Andrius Milinkevi\u010dius. Jis siekia, kad šie m\u0117sos gaminiai b\u016bt\u0173 \u012ftraukti \u012f Nematerialaus kult\u016bros paveldo vertybi\u0173 s\u0105vad\u0105. <\/p>\n

Tur\u0117jo daugiau galimybi\u0173 <\/b>

\nDar ši\u0173 met\u0173 pavasar\u012f A. Milinkevi\u010dius prad\u0117jo tyrin\u0117ti suvalkietišk\u0173 r\u016bkyt\u0173 m\u0117sos gamini\u0173 istorij\u0105. Etnologas greitai suprato, kad m\u016bs\u0173 regione lašiniai, dešros ir skiland\u017eiai buvo išties kitokio skonio nei kitose šalies vietose. Jo teigimu, šie skirtumai atsirado d\u0117l geresni\u0173 Suvalkijos \u017eemi\u0173 ir pa\u017eangesni\u0173 \u016bkininkavimo technologij\u0173.

\n„Kadaise Suvalkijoje \u017emon\u0117s augino daug kiauli\u0173. \u010cia stov\u0117jo daug dvar\u0173, kuriuose dirbusios šeiminink\u0117s tarpusavyje dalindavosi receptais. Jos buvo labai k\u016brybingos ir pa\u017eangios, tad ir receptai b\u016bdavo tobulesni. Be to, nereikia ignoruoti ir fakto, kad m\u016bs\u0173 krašte anks\u010diau gyveno turtingesni \u017emon\u0117s. Jie gal\u0117davo sau leisti \u012fsigyti tokius daiktus, kaip m\u0117smal\u0117, kuri\u0173 kit\u0173 region\u0173 gyventojai ne visada \u012fpirkdavo“, – pasakojo A. Milinkevi\u010dius.

\nAnot jo, šiuo metu dideli\u0173 skirtum\u0173 tarp regionuose ruošiam\u0173 m\u0117sos gamini\u0173 n\u0117ra, ta\u010diau XIX a. bei XX a. pirmoje pus\u0117je jie buvo akivaizd\u016bs. <\/p>\n

Viso regiono tradicija <\/b>

\nId\u0117j\u0105 tyrin\u0117ti suvalkietiškus r\u016bkytus m\u0117sos gaminius A. Milinkevi\u010diui pam\u0117t\u0117jo Nematerialaus kult\u016bros paveldo vertybi\u0173 s\u0105vado darbo grup\u0117, su kuria etnologas nuolat bendradarbiauja. Ši bi\u010diulyst\u0117 u\u017esimezg\u0117 prieš kelet\u0105 met\u0173, kuomet Andrius nusprend\u0117 d\u0117ti visas pastangas, jog \u012f min\u0117t\u0105 vertybi\u0173 s\u0105raš\u0105 b\u016bt\u0173 \u012ftraukta Gra\u017eiški\u0173 seni\u016bnijoje puosel\u0117jama šyvio šokdinimo tradicija.

\nPaprastai \u012f Nematerialaus kult\u016bros paveldo vertybi\u0173 s\u0105vad\u0105 \u012ftraukiami \u012fvair\u016bs ypatingi ir bendruomen\u0117ms \u012fdom\u016bs reiškiniai, papro\u010diai, šventin\u0117s apeigos, atlikimo meno ar etnosporto tradicijos.

\n„Norint, kad tam tikras reiškinys papildyt\u0173 s\u0105vad\u0105, reikia surinkti daugyb\u0119 duomen\u0173. Kaip tik t\u0105 dabar ir darau. Jau esu apklaus\u0119s 11 dabar arba anks\u010diau m\u0117sos gaminius ruošusi\u0173 \u017emoni\u0173. Renku receptus, nuotraukas, \u012fvairi\u0105 kit\u0105 med\u017eiag\u0105, fiksuoju senovini\u0173 r\u016bkykl\u0173 pavyzd\u017eius. Daugiausia \u012f tyrim\u0105 esu \u012ftrauk\u0119s Vilkaviškio rajono gyventoj\u0173, ta\u010diau yra ir keletas asmen\u0173 iš Kalvarijos bei Šaki\u0173 rajono savivaldybi\u0173. Planuoju pakalbinti ir Marijampol\u0117s savivaldyb\u0117s gyventojus. Neteisinga b\u016bt\u0173 šias tradicijas pasisavinti vien m\u016bs\u0173 rajonui, juk tie patys r\u016bkytos m\u0117sos skoniai vyravo visame regione“, – teig\u0117 A. Milinkevi\u010dius. <\/p>\n

Jis pasakojo atlikt\u0105 tyrim\u0105 panaudoj\u0119s savo studijose. Šiuo metu vyras Kauno Vytauto Did\u017eiojo universitete siekia \u012fgyti kult\u016bros studij\u0173 magistro diplom\u0105. U\u017e atlikt\u0105 darb\u0105 Andrius buvo \u012fvertintas aukš\u010diausiu balu. <\/p>\n

Reikia t\u0119stinumo <\/b>

\nNorint, kad suvalkietiški r\u016bkyti m\u0117sos gaminiai b\u016bt\u0173 \u012ftraukti \u012f Nematerialaus kult\u016bros paveldo vertybi\u0173 s\u0105vad\u0105, vien surinktos teorin\u0117s med\u017eiagos neu\u017eteks. Kaip pasakojo A. Milinkevi\u010dius, reik\u0117s pasir\u016bpinti, kad b\u016bt\u0173 u\u017etikrinta šios tradicijos t\u0105sa. Kitaip tariant, teks surasti \u017emoni\u0173, kurie pagal senovinius receptus ryšis nuolat r\u016bkyti m\u0117s\u0105.

\n„Tai – Lietuv\u0105 reprezentuojantis s\u0105vadas, tod\u0117l norima, kad \u012f j\u012f \u012ftraukti reiškiniai b\u016bt\u0173 aktyv\u016bs. Ties\u0105 pasakius, esu surad\u0119s por\u0105 rajono \u012fmoni\u0173, kurios daro labai skanius m\u0117sos gaminius, bet nesu tikras, ar \u012fmon\u0117s gali b\u016bti senovini\u0173 tradicij\u0173 puosel\u0117tojomis“, – kalb\u0117jo pašnekovas.

\nJis svarst\u0117, kad net jeigu tekt\u0173 ieškoti individuali\u0173 m\u0117sos gamintoj\u0173, juos surasti netur\u0117t\u0173 b\u016bti sunku. Tiesa, etnologas pripa\u017eino, jog besikei\u010diantis kaim\u0173 gyvenimas ir ma\u017e\u0117jantys \u016bkiai kei\u010dia ir m\u0117sos gamini\u0173 r\u016bkinimo b\u016bdus. Visgi jis sak\u0117 esantis visiškai ramus, jog ši tradicija neišnyks.

\n„Kai atlikau tyrim\u0105, supratau, kad senoviniai m\u0117sos gaminiai daugeliui \u017emoni\u0173 kelia sentimentus. Ir ne tik d\u0117l skonio. Neretai savo istorijomis besidalinusios moterys net apsiverkdavo, prisiminusios, kaip anks\u010diau m\u0117s\u0105 ruošdavo su savo mamomis ar senel\u0117mis. Atrodo, visa tai paprasti dalykai, ta\u010diau jie daugeliui sukelia nema\u017eai emocij\u0173“, – kalb\u0117jo etnologas. <\/p>\n

Veda edukacijas <\/b>

\nPrad\u0117j\u0119s tyrin\u0117ti senuosius regiono m\u0117sos gaminius A. Milinkevi\u010dius suk\u016br\u0117 ir edukacij\u0105 „Gard\u017eiausi S\u016bduvos d\u016bmo skoniai“. Ji vedama Suvalkijos (S\u016bduvos) kult\u016bros centre-muziejuje.

\nEdukacijos dalyviams pristatoma m\u0117sos gaminimo istorija, paprasti bei patys sud\u0117tingiausi receptai, demonstruojami senoviniai \u012frankiai, kuriais ir b\u016bdavo ruošiami gaminiai. Susirinkusiesiems rodomos senovin\u0117s pipirin\u0117s, m\u0117sos pjaustykl\u0117s, bezm\u0117nai, m\u0117sai kimšti skirti ragai, m\u0117sgurbiai ir kt. Be abejo, edukacijos dalyviai alkani namo neišleid\u017eiami. Jiems si\u016bloma paragauti \u012fvairi\u0173 pagal senovinius receptus paruošt\u0173 m\u0117sos gamini\u0173.

\nNorintieji taip pat kvie\u010diami patys senoviniu b\u016bdu pasigaminti prieskoni\u0173 mišin\u012f, kuris anks\u010diau b\u016bdavo naudojamas pagardinti m\u0117sos gaminius.

\n„Po Nauj\u0173j\u0173 met\u0173 prad\u0117sime dar vien\u0105 unikali\u0105 edukacij\u0105, susijusi\u0105 su Nematerialaus kult\u016bros paveldo vertybi\u0173 s\u0105vadu. Norin\u010diuosius kviesime mokytis šokdinti šyv\u012f. O kalbant apie r\u016bkytus m\u0117sos gaminius, stengsim\u0117s, kad jau art\u0117jan\u010diais 2025-aisiais metais j\u0173 gaminimo tradicija b\u016bt\u0173 \u012ftraukta \u012f min\u0117t\u0105 s\u0105vad\u0105. Aišku, dar reik\u0117s nueiti nema\u017eai kelio, kadangi iki šiol surinktos informacijos tikrai nepakanka. Labai nor\u0117\u010diau surasti \u017emoni\u0173, kurie savo nam\u0173 antruose aukštuose turi \u012fsireng\u0119 kaminus-r\u016bkyklas. Esu apie tai tik gird\u0117j\u0119s, ta\u010diau nemat\u0119s. Kadaise toks m\u0117sos r\u016bkymo b\u016bdas buvo labai populiarus. Taip pat ieškau \u012fdomi\u0173 r\u016bkelny\u010di\u0173, su meniniais apipavidalinimais, senovini\u0173 m\u0117sos gamybos recept\u0173 ar bet kokios su tuo susijusios informacijos“, – kalb\u0117jo A. Milinkevi\u010dius. <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Andrius GRYGELAITIS „Suvalkietiški r\u016bkyti m\u0117sos gaminiai – didel\u0117 vertyb\u0117“, – teigia Suvalkijos (S\u016bduvos) kult\u016bros centre-muziejuje etnin\u0117s kult\u016bros specialistu dirbantis Andrius Milinkevi\u010dius. Jis siekia, kad šie m\u0117sos gaminiai b\u016bt\u0173 \u012ftraukti \u012f… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":116684,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_FSMCFIC_featured_image_caption":"Etnologas Andrius Milinkevi\u010dius pasakojo, kad produktus \u0161eiminink\u0117s laikydavo karkliniuose m\u0117sgurbiuose, kur j\u0173 nepasiekdavo jokie gyv\u016bnai, o prie\u0161 patiekdamos gaminius moterys pasidarbuodavo m\u0117sos pjaustykle. \/ Autoriaus nuotr.","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":"","_FSMCFIC_featured_image_hide":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[42,58],"tags":[],"class_list":["post-115870","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-svarbi-naujiena","category-tapatybes-ispaudai","pmpro-has-access"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/www.santaka.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250103081110.jpg",900,675,false],"thumbnail":["https:\/\/www.santaka.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250103081110-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.santaka.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250103081110-300x225.jpg",300,225,true],"medium_large":["https:\/\/www.santaka.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250103081110-768x576.jpg",768,576,true],"large":["https:\/\/www.santaka.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250103081110.jpg",900,675,false],"1536x1536":["https:\/\/www.santaka.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250103081110.jpg",900,675,false],"2048x2048":["https:\/\/www.santaka.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250103081110.jpg",900,675,false],"post-thumbnail":["https:\/\/www.santaka.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250103081110-600x400.jpg",600,400,true],"visualnews_post_thumb":["https:\/\/www.santaka.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250103081110-600x400.jpg",600,400,true],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/www.santaka.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250103081110-300x300.jpg",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/www.santaka.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250103081110-600x450.jpg",600,450,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/www.santaka.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250103081110-100x100.jpg",100,100,true]},"author_info":{"info":["admin"]},"category_info":"Svarbi naujiena<\/a> Tapatyb\u0117s \u012fspaudai<\/a>","tag_info":"Tapatyb\u0117s \u012fspaudai","comment_count":"0","jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.santaka.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250103081110.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.santaka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.santaka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.santaka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santaka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santaka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115870"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.santaka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115870\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":116637,"href":"https:\/\/www.santaka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115870\/revisions\/116637"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santaka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/116684"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.santaka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santaka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santaka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}