Lietinių blynų krepšeliai

Blyneliai – daugelio mėgstamas patiekalas. Lietiniams tinkamų įdarų yra galybė, tad kaskart galima prikepti vis kitokių blynų, ir jie niekada nenusibos.

PRODUKTAI

Tešlai

3 kiaušiniai,

400 ml pieno,

400 ml vandens,

1 š. cukraus,

1 a. š. druskos,

30 ml aliejaus,

300 g miltų.

Įdarui

150 g tepamojo varškės sūrio,

500 g pievagrybių,

350 g virto kumpio,

250 g fermentinio sūrio,

druska, pipirai.

Ingos JASULAITIENĖS nuotr.

Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų bei įmeskite žiupsnelį druskos. Viską gerai išplakite šluotele. Supilkite pieną ir išmaišykite. Į plakinį suberkite miltus ir maišykite tol, kol gausis vientisa masė. Galiausiai supilkite vandenį, aliejų ir dar kartą gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų ir gautumėte tinkamą konsistenciją. Palikite tešlą pastovėti apie 15 min. Jeigu masė atrodys per tiršta, įpilkite dar šiek tiek šalto vandens, išmaišykite.

Labai gerai įkaitintoje keptuvėje iškepkite plonus lietinius blynelius. Prieš kepdami pirmą blyną keptuvę šiek tiek patepkite sviestu arba aliejumi. Kai kepsite kitus, keptuvės tepti riebalais jau nereikės – užteks, kiek jų bus tešloje.

Kol blyneliai keps, pasiruoškite įdarą. Susmulkintus pievagrybius pakepinkite, kad išgaruotų sultys, atvėsinkite. Į dubenį sudėkite grybus, susmulkintą kumpį, 150 g sutarkuoto fermentinio sūrio, tepamąjį varškės sūrį. Viską išmaišykite, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais.

Iš lietinių blynų sulankstykite krepšelius. Pirmiausiai blyną perlenkite per pusę, po to abu kraštus lenkite iki vidurio, o viršų užlenkite, kad gautumėte krepšelį. Į jo vidų įdėkite įdaro. Krepšelius sudėkite į aliejumi pateptą kepimo indą, viršų pabarstykite likusiu sutarkuotu fermentiniu sūriu ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20–30 min.

Skanaus!