„Santaka“ / Pagrindinės daržovių ir vaisių laikymo virtuvėje klaidos / Virtuvėje

santaka.info
Vilkaviškio krašto laikraštis


Orai Vilkaviškyje


Siūlykite temą

Fotografuokite, filmuokite ir atsiųskite mums savo medžiagą
Didesnes nei 10Mb dydžio bylas prašome siųsti per wetransfer.com.

Taip pat galite parašyti mums el. pašto adresu redakcija@santaka.info arba susisiekti tiesiogiai su mūsų žurnalistais.

Straipsnių paieška

Skelbimai

Internetu galite užsisakyti asmeninį skelbimą „Santakoje“.

Skelbimai svetainėje

Skelbimų kol kas nėra. Atsiųskite savo skelbimą! (Kaina - 2 €)


Vieta ir darbo laikas



Redakcijos darbo laikas:
Darbo dienomis - 8-17 val.
Pietų pertrauka - 12-13 val.

„Santaka“ / Virtuvėje 

Dalinkitės:  



Pagrindinės daržovių ir vaisių laikymo virtuvėje klaidos


Vasara – metas, kai virtuvė prisipildo skirtingų rūšių vaisių ir daržovių. Deja, dažnai šiais maisto produktais galima mėgautis itin trumpai – jau vos po dienos ar kelių netinkamai laikomi vaisiai ir daržovės ima gesti.

Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Vilma Juodkazienė sako, kad norint ilgiau išsaugoti vaisius ir daržoves šviežius, reikėtų įprasti laikytis vos kelių paprastų taisyklių bei žinoti, kokius maisto produktus galima laikyti kartu, o kuriuos derėtų sudėti atskirai.

Laikant netinkamoje temperatūroje kinta skonis

Prekybos tinklo IKI užsakymu atlikta gyventojų apklausa atskleidė, kad vasarą lietuviai sunkiausiai įsivaizduoja be pomidorų – juos, kaip pagrindinę šiltojo metų laikotarpio daržovę, įvardino 24 proc. apklaustųjų. Antroje vietoje lietuviai įvardino agurkus (22 proc), trečioje – šviežias bulvės (18 proc), o ketvirtąja vieta dalinasi skirtingų rūšių salotos ir ridikėliai (13 proc.).

Tyrimo duomenimis, labiausiai su vasara lietuviams asocijuojasi kasmetinės uogų lyderės – braškės, kurias pirmu numeriu įvardijo net 59 proc. apklaustųjų. Toliau sekė žemuogės (10 proc.), vyšnios (9 proc.), avietės (8 proc.) ir trešnės (8 proc.). Anot maisto ekspertės, kiekvieną vasarą patariama valgyti daugiau šviežių daržovių, vaisių ir uogų, tačiau taip pat reikėtų žinoti, kaip kuo ilgiau išlaikyti jų skonines savybes.


V. Juodkazienė pasakoja, kad dažnai nė nesusimąstydami iš parduotuvės parsineštas daržoves žmonės sudeda į šaldytuvą, nors toks sprendimas – ne visada geriausias.

„Netinkamoje temperatūroje laikomos daržovės ne tik greičiau genda, bet ir praranda skonines savybes, pavyzdžiui, šaldytuve laikomos paprikos dažnai netenka joms įprasto traškumo. Kai kurias daržoves, pavyzdžiui, bulves, laikyti šaldytuve gali būti netgi kenksminga. Netinkamoje temperatūroje laikomų bulvių sudėtyje esantis krakmolas virsta cukrumi, todėl pasikeičia šių daržovių skonis ir maistinės savybės“, – pastebi maisto ekspertė.

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos maisto skyriaus vyr. specialistės Algintės Serapinaitės teigimu, morkas ir svogūnus taip pat rekomenduojama laikyti ne šaldytuve.
nespėjus laiku suvartoti šviežių produktų, dalį jų nesunkiai galima užšaldyti ir panaudoti vėliau.


„Labiausiai šioms daržovėms tinka vėsi, nuo saulės spindulių apsaugota aplinka. Jas patariama laikyti rūsyje, tačiau neturint tam tinkamų sąlygų, galima rinktis tiesiog tamsią spintelę. Tuo metu norint, kad kopūstai, ridikėliai, salierai ar cukinijos ilgiau išliktų švieži, juos geriausia laikyti šaldytuve“, – sako A. Serapinaitė.


Svarbiausia – apskaičiuoti produktų poreikį ir nepamiršti perrinkti

Tiek vaisius, tiek daržoves ilgiau išlaikyti šviežius padeda tai, jei atsinešus iš parduotuvės, nepuolama jų iškart plauti. V. Juodkazienės teigimu, drėgmė sukuria tinkamą terpę daugintis bakterijoms, todėl pataria kaskart nuplauti tik tokį kiekį vaisių ar daržovių, kokį ketinate sunaudoti.

Maisto ekspertė sako, kad nespėjus laiku suvartoti šviežių produktų, dalį jų nesunkiai galima užšaldyti ir panaudoti vėliau. Šaldyti produktai, anot V. Juodkazienės, išlaiko 50–80 proc. juose esančių vitaminų ir mineralinių medžiagų, todėl tai puikus būdas apsaugoti vaisius ir daržoves nuo išmetimo.

Siekiant sumažinti išmetamų vaisių ir daržovių kiekį, VMVT specialistė A. Serapinaitė rekomenduoja nepamiršti nuolat peržiūrėti bei perrinkti vaisius ir daržoves.

„Pradėjęs pūti vaisius ar daržovė sutrumpina kitų kartu laikomų produktų galiojimo laiką, tad prasidėjus puvimo procesui produktą reikėtų kuo skubiau išmesti. Tačiau pagrindinė taisyklė, kuria turėtumėte vadovautis, jei norite, kad iš parduotuvės parsinešti vaisiai ilgiau liktų švieži – sunokusius vaisius laikykite atskirai nuo nesunokusių“, – sako A. Serapinaitė.


Nokdami vaisiai, pasak VMVT specialistės, išskiria etileno dujas, kurios veikia šalia esančius vaisius, todėl sunokę vaisiai, laikomi greta nokstančių, ima greitai gesti. Tuo metu maisto ekspertė pastebi, kad yra atvejų, kada etileno dujos gali atnešti naudos.

„Kai kurie vaisiai nokdami išskiria didesnį kiekį etileno dujų, kurias galima panaudoti siekiant pagreitinti kitų vaisių nokimo procesą. Pavyzdžiui, norėdami greičiau mėgautis sunokusiais avokadais, sudėkite juos į popierinį maišelį kartu su obuoliu ar bananu ir palikite maišelį kambario temperatūroje – po kelių dienų avokadai bus puikiai sunokę. Taip pat jei įsigijote didesnį, nei suvalgysite per vieną dieną bananų kiekį, suvyniokite jų kotus maistine plėvele. Būtent ši banano dalis išskiria etileno dujas, todėl toks metodas neleidžia jiems pernokti ir pajuoduoti “, – patarimais dalinasi V Juodkazienė.



Publikuota: 2018-06-25 13:22:21

Komentarai:





Jūs naršote standartinę svetainės versiją.
Perjungti į mobiliąją versiją?



Atgal į pradžios puslapį





Šiame numeryje

* Jubiliejų švenčiantis prelatas: „Duonos be plutos nebūna“
* Salomėja Nėris: palikti poetės vardą ar naikinti?
* Beržų kirtėjai išgąsdino žmones: ar išliks Ripkaus giraitė?
Laikraštis leidžiamas antradieniais
ir penktadieniais.






Apklausa


Paskutinį kovo sekmadienį bus įvestas vasaros laikas. Teks anksčiau keltis, bet vakarais bus ilgiau šviesu. Ar laukiate to?
Taip.
Ne.
Man jokio skirtumo.
Vasaros laikas galėtų būti visada.



Kalbos patarimai

Kuri forma taisyklinga: „paties“ ar „pačio“?
Pirmenybė teikiama įvardžio „pats“ kilmininkui „paties“. Vis dėlto forma „pačio“ klaida nėra laikoma, ji vertinama kaip šalutinis normos variantas, tinkantis laisviesiems stiliams, pvz.: Paties (pačio) pirmininko reikėtų paklausti. Teko sugrįžti prie to paties (pačio) nutarimų punkto.



Šūksniai



Nuorodos

Statistika



Hey.lt - Interneto reitingai


„Santakos laikraštis“

Uždaroji akcinė bendrovė
Vilniaus g. 23, Vilkaviškis.
Tel. (8 342) 20 805.
E-paštas: redakcija@santaka.info

© 2005-2024 Visos teisės saugomos. Svetainėje paskelbtą informaciją bei nuotraukas be „Santakos“ redakcijos sutikimo draudžiama naudoti kitose svetainėse arba platinti kuriuo nors kitu pavidalu.

Rekvizitai

ISSN 2538-8533
Įmonės kodas - 185137471
PVM kodas - LT851374716
a/s LT184010040100020347

soc. tinklai