Mėsos pyragas

Gamindami šį patiekalą užtruksite kiek ilgiau. Tačiau kai paragausite karšto, kvapnaus, gardaus naminio kepinio, patvirtinsite, kad jis buvo vertas didesnių pastangų.

PRODUKTAI

Tešlai

200 g miltų,

kiaušinio trynys,

100 g šalto sviesto,

2 š. vandens,

žiupsnelis druskos.

Įdarui

400 g maltos mėsos,

svogūnas (susmulkintas),

morka (sutarkuota),

saldžioji paprika (supjaustyta),

150 g pievagrybių (susmulkintų),

mėsos prieskoniai,

150 g špinatų,

šaukštas sviesto,

250 g fermentinio sūrio,

200 ml grietinės,

200 ml grietinėlės,

4 kiaušiniai,

krapai,

aliejus daržovėms apkepti.

GAMINIMAS

Į dubenį suberkite miltus, sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą ir trindami tarp pirštų formuokite trupinius. Įdėkite kiaušinio trynį, supilkite vandenį, suberkite druską bei užminkykite tešlą. Suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 min.

Keptuvėje apkepkite mėsą, suberkite pievagrybius ir patroškinkite, kol suminkštės. Tada viską perkelkite į lėkštę, o toje pačioje keptuvėje svieste apkepkite špinatus, pagardinkite druska ir perkelkite prie mėsos. Keptuvėje su šiek tiek aliejaus, apkepkite svogūną, papriką bei morką kol suminkštės, tada sukrėskite mėsą bei špinatus. Viską išmaišykite, dar kelias minutes pakepkite, pagardinkite mėsos prieskoniais ir palikite atvėsti.

Iš tešlos iškočiokite 28 cm skersmens lakštą, juo išklokite sviestu pateptą kepimo formą ir suformuokite kraštelį. Tešlą subadykite šakute ir kepkite apie 15 min. iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje.

Ant apkepto lakšto tolygiai paskirstykite atvėsintą mėsos įdarą, suberkite sutarkuotą fermentinį sūrį. Viską užpilkite grietinėlės, grietinės, kiaušinių ir susmulkintų krapų plakiniu. Taip paruoštą pyragą dar maždaug 35 min. pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C.

Skanaus!