Gamtos išdaigos

Kristina VAITKEVIČIENĖ

Kiek­vie­ną ru­de­nį su­lau­kia­me laikraščio skai­ty­to­jų, no­rin­čių pa­si­džiaug­ti sa­vo dar­žo gro­žy­bė­mis. Ne išim­tis – ir šis.

Gre­ta re­dak­ci­jos, Vil­niaus gat­vė­je, gy­ve­nan­tys An­to­sė ir Ak­sa­ve­ras Sa­vic­kai pa­si­kvie­tė no­rė­da­mi pa­si­gir­ti sa­vo dar­že išau­gin­tais, 15 kg sve­rian­čiais mo­liū­gais. Gar­baus am­žiaus su­tuok­ti­niai juos sa­kė sė­ję dėl tei­kia­mos tre­jo­pos nau­dos. Mo­liū­gai yra val­go­mi, de­ko­ra­ty­vūs, po veš­lia jų la­pi­ja ga­li­ma pa­slėp­ti kom­pos­to krū­vą ar­ba ne­tvar­kin­gą so­do kam­pe­lį. La­bai ska­nios mo­liū­gų sėk­los (ypač gi­gan­tiš­kų veis­lių), iš minkš­ti­mo ver­da­mos ko­šės, sal­džios ty­rės, jo de­da­ma į sriu­bas ir troš­ki­nius. Kai ku­rių veis­lių vai­sius ga­li­ma iš­lai­ky­ti per žie­mą.

Sa­vic­kai sa­kė ne­tu­rin­tys daug pa­tir­ties, ką ga­li­ma pa­ga­min­ti iš mo­liū­gų. Jie au­gi­nę šiuos dar­žo au­ga­lus dėl įdo­mu­mo, kaip ir krū­vą ne­ma­žų, bal­tu­tė­lių pa­ti­so­nų, ku­rie taip pat yra mo­liū­gi­nės dar­žo­vės.

Ta­čiau dau­gy­bę ska­nių ir svei­ka­tai nau­din­gų val­gių iš mo­liū­go ži­no ky­bar­tie­tė Da­lia Mat­jo­šai­ty­tė. Bu­vu­si pe­da­go­gė be­veik 30 kg sve­rian­tį mo­liū­gą užau­gi­no pas sa­vo „po­dę“ Ali­ną Že­mai­tai­tie­nę Gu­de­lių kai­me.

– Jau ke­le­ri me­tai iš Kybartų at­va­žiuo­ju į Gudelius, kad pa­si­so­din­čiau ir svei­kai už­siau­gin­čiau dar­žo­vių, – pa­sa­ko­jo D. Mat­jo­šai­ty­tė. – Čia že­mės daug – už­ten­ka ir man, ir gi­mi­nai­tei. Be to, tu­riu pro­gą at­va­žiuo­ti į sve­čius.

Sėk­lų gi­gan­tiš­kam mo­liū­gui ky­bar­tie­tė ga­vo iš „pa­ro­di­nio eg­zemp­lio­riaus“. Dirb­da­ma Ky­bar­tų vai­kų dar­že­ly­je, ji po ru­de­ni­nės dar­žo gė­ry­bių pa­ro­dos ga­vo do­va­nų di­džiu­lę „se­nio gal­vą“ – ūsais ir aki­mis pa­puoš­tą mo­liū­gą.

– Ko­lek­ty­vas ži­no­jo, kad esu vi­so­kių žo­lių ir dar­žo­vių mė­gė­ja, tai šis pa­ro­dos eks­po­na­tas ir ati­te­ko bū­tent man, – juo­kė­si pe­da­go­gė. – Vi­si, kas ma­tė ma­no „lai­mi­kį“ pro au­to­mo­bi­lio lan­gą, šyp­so­jo­si iki au­sų.

Pa­sė­ju­si to­kios veis­lės sėk­las D. Mat­jo­šai­ty­tė net nea­be­jo­jo, kad dar­že už­de­rės ne­ma­ži mo­liū­gai.

Že­mės sa­vi­nin­kė Ali­na Že­mai­tai­tie­nė sa­kė jo­kių trą­šų į dir­vą ne­be­rian­ti, tie­siog kas ant­ri me­tai nau­do­jan­ti tik pu­sę že­mės skly­po. Ki­ta pu­sė lie­ka me­tams il­sė­tis. To­kio­je že­mė­je šį­met užau­go di­džiu­lės bul­vės, ku­rių šak­nia­gum­biai sie­kė net apie ki­log­ra­mą.

Pas­kam­bi­nę skai­ty­to­jai pa­sa­ko­jo, kad sa­vo dar­žuo­se au­gi­na ir įdo­mes­nių veis­lių mo­liū­gų. To­je pa­čio­je Vil­niaus gat­vė­je, Vil­ka­viš­ky­je, gy­ve­nan­ti mo­te­ris sa­kė dar­že au­gi­nan­ti mo­liū­gą, ku­ris ter­miš­kai ap­do­ro­tas tar­si „iš­kren­ta“ ma­ka­ro­nais ir la­bai tin­ka į sriu­bas bei troš­ki­nius. Tai – ‘Ve­ge­tab­le Spag­het­ti’ veis­lė. Ji yra ga­na anks­ty­va, už­de­ra per 90 die­nų. Mo­liū­gai bū­na pail­gi, bals­vi ar­ba gels­vi.

Dar vie­na dar­žo įdo­my­bė – ilg­mo­liū­giai (la­ge­na­ri­jos). Jų ke­ras la­bai di­de­lis, tad jam rei­kia daug vie­tos. La­pai sklei­džia silp­ną ne­ma­lo­nų kva­pą, ku­ris ypač jau­čia­si šilt­na­my­je, o žie­dai švel­niai kve­pia. Vai­siai il­gi, di­de­li, laz­dos, bu­te­lio, kriau­šės ar ci­lind­ro for­mų. Išs­ko­bus minkš­ti­mą, šiuos mo­liū­gus ga­li­ma nau­do­ti vie­to­je in­dų (du­be­nė­lių, bu­te­lių), nes luo­be­lė su­kie­tė­ja ir ne­pra­lei­džia van­dens.

Kai ku­rie ilg­mo­liū­giai iš­tįs­ta net iki 8–15 met­rų! Įdo­miau­sia, kad jų ne­bū­ti­na skin­ti – už­ten­ka tie­siog at­si­pjau­ti ga­ba­lą. Žaiz­da už­si­trau­kia ir mo­liū­gas… au­ga to­liau. Jau­nus vai­sius ga­li­ma ma­ri­nuo­ti kaip agur­kus, vir­ti ko­šes, kep­ti bly­nus ar­ba jais gar­din­ti sriu­bas.

Vil­ka­viš­ky­je su­ras­ti ir nu­fo­tog­ra­fuo­ti to­kio au­ga­lo dar ne­pa­vy­ko. Gal kas nors au­gi­na­te ir no­rė­tu­mė­te pa­si­da­ly­ti pa­tir­ti­mi? O šį kar­tą sa­vo iš­ban­dy­tais mo­liū­go pa­tie­ka­lų re­cep­tais da­li­ja­si ky­bar­tie­tė Da­lia Mat­jo­šai­ty­tė.

Pa­tie­ka­lai iš mo­liū­gų

Mo­liū­gų miš­rai­nė

4 kg ku­be­liais su­pjaus­ty­tų

mo­liū­gų;

6 smul­kiai su­pjaus­ty­ti

svo­gū­nai;

4 di­de­lės, stam­biai

su­tar­kuo­tos mor­kos;

1 stik­li­nė cuk­raus;

1 stik­li­nė alie­jaus (ga­li bū­ti

ir dau­giau);

1 stik­li­nė obuo­lių ac­to;

1,5 stik­li­nės van­dens;

20 g ka­rio;

ry­šu­lė­lis kra­pų.

Vis­ką su­mai­šy­ti ir pa­lik­ti per nak­tį. Iš­vir­ti ir su­dė­ti į in­de­lius. Pui­ki miš­rai­nė! Ga­li­ma vir­ti sriu­bas.

Mo­liū­gių de­ser­tas visai žiemai

5 litrai ku­be­liais supjaus­ty­tų

mo­liū­gų;

5 litrai taip pat supjaus­ty­tų

cu­ki­ni­jų;

2,5 lit­ro ku­be­liais pjaus­ty­tų

obuo­lių (ge­riau­sia –

an­ta­ni­niai);

1 kg cuk­raus;

2 nu­lup­tos cit­ri­nos.

Vi­są ma­sę iš­mai­šy­ti, už­pil­ti cuk­rų ir pa­lai­ky­ti 2 val. Su­dė­ti ku­be­liais pjaus­ty­tas cit­ri­nas ir vir­ti. Ne­per­vir­ti, kad neiš­tiž­tų. Dė­ti į stik­lai­nius ir mė­gau­tis il­gais žie­mos va­ka­rais.

Mo­liū­gų gė­ri­mas su grie­ti­nė­le

0,5 lit­ro mo­liū­gų sul­čių;

0,5 lit­ro grie­ti­nė­lės;

1 šaukš­tas cuk­raus.

Mo­liū­gų sul­tis pa­sal­din­ti. Ge­rai at­vė­sin­ti, su­mai­šy­ti su grie­ti­nė­le ir iš­plak­ti plak­tu­vu.