„Santaka“ / Alaus someljė: atsiminkite, kaip alų pateikti ir ragauti pagal etiketą / Įdomu

santaka.info
Vilkaviškio krašto laikraštis

Orai Vilkaviškyje
Prenumeratos kaina 1 mėn. - 5,50 €!




Siūlykite temą

Fotografuokite, filmuokite ir atsiųskite mums savo medžiagą
Didesnes nei 10Mb dydžio bylas prašome siųsti per wetransfer.com.

Taip pat galite parašyti mums el. pašto adresu redakcija@santaka.info arba susisiekti tiesiogiai su mūsų žurnalistais.

Straipsnių paieška

Skelbimai

Internetu galite užsisakyti asmeninį skelbimą ne tik „Santakoje“, bet ir „Reklamos gide“.

Skelbimai svetainėje

Parduoda 7,5 a sodą „Paskenduolės“ bendrijoje (yra vasarnamis). Tel. 8 620 49 187.
Galioja iki: 2019-10-25 09:31:08

Parduoda traktorių MTZ-80, siaurus ratus, 5 m vartytuvą DEUTZ-FAHR, krautuvo („autokaro“) šakes, kabinamos gale. Tel. 8 618 50 719.
Galioja iki: 2019-10-26 13:27:28

Šiaudapjovę („akselinę“) su vienfaziu vokišku varikliu, 5 durų didelę medinę spintą, 4 vasarines padangas 185/70 R14. Tel. 8 670 49 964.
Galioja iki: 2019-10-28 09:50:26

Parduoda 2 kambarių tvarkingą butą pato-gioje vietoje, Vilkaviškyje (IV a., 50 m², šalia yra mokykla, vaikų darželis). Tel. 8 685 69 145.
Galioja iki: 2019-10-31 09:56:11

Kybartuose parduoda prižiūrėtą grūdų malūną (7,5 kW, yra trys keičiami skirtingo tankumo malimo sietai). Tel. 8 699 52 692.
Galioja iki: 2019-11-01 10:19:57

Parduoda namą Kybartuose (18 a sklypas). Tel. 8 614 58 380.
Galioja iki: 2019-11-02 10:18:24

Parduoda 1 t talpos konteinerį metaliniame rėme su kranu (tinka trąšoms, vandeniui, kurui, gali atvežti), tvarkingą BMW E46 (2004 m. gruodžio mėn., dyzelis, 110 kW, pilkos spalvos, juodas odinis salonas, sedanas, TA iki 2020 m. lapkričio mėn., minimalūs kosmetiniai trūkumai, 1999 Eur). Tel.: 8 686 98 506, 8 686 98 503.
Galioja iki: 2019-11-02 15:06:56



Svečių knyga

Vieta ir darbo laikas



Redakcijos darbo laikas:
Darbo dienomis - 8-17 val.
Pietų pertrauka - 12-13 val.

„Santaka“ / Įdomu

Dalinkitės:  



Alaus someljė: atsiminkite, kaip alų pateikti ir ragauti pagal etiketą

Visuotinai priimtos gero elgesio taisyklės apima daugelį gyvenimo sferų. Dažniausiai įvardijami tokie stalo etiketo akcentai, kaip tinkamai prie lėkštės padėtas peilis ir šakutė, bet pamirštama, kad gėrimų ragavimui taip pat egzistuoja tam tikros taisyklės. Konkrečiai apie alaus ragavimo etiketą pasakoja alaus darykloje dirbantis Jonas Lingys.

1. „Putos žiedai“ parodys, ar taurė švari

Patiekalas, kuris yra valgomas iš prastai atrodančios lėkštės, niekada nebus toks skanus kaip valgis, kuris patiektas tinkamai ir gražiuose induose. „Švyturys-Utenos Alus“ someljė Jonas Lingys teigia, kad alaus ragavimui galioja tokia pati taisyklė.

„Vienas svarbiausių dalykų, susijusių su alaus gėrimo taisyklėmis, yra tinkamas alaus pateikimas. Vartotojas kartais pats to nežino, tačiau maždaug 30-40 procentų alaus skonio priklauso nuo tinkamo alaus pateikimo. Taurė turi būti švari, įpiltas alus turi būti su puta, o kai žmogus ragaudamas alų tuština taurę, puta slinkdama žemyn turi palikti vadinamus „putos žiedus“. Kitaip tariant, puta prilimpa prie vidinės taurės sienelės ir tai reiškia, kad taurė yra kokybiškai plaunama ir jog įpiltas alus yra šviežias“, - kalba Jonas Lingys.

2. Ta pati taurė nebetiks kitokiai alaus rūšiai

Svarbi ne tik taurės ar bokalo išvaizda, bet ir forma. Alaus someljė primena, kad skirtingose šalyse pasitaiko skirtingų taisyklių, iš kokių taurių alų reikėtų ragauti. Be to, skirtingos taurių ir bokalų formos lemia ir skirtingas alaus ragavimo patirtis.

„Vokietijoje priimtiniausi masyvesni bokalai su ąselėmis, kurių tūriai siekia netgi 1, 5 litro. Anglijoje – mažesni ir platesni bokalai ir pintos, o, pavyzdžiui, Belgijoje – kiekviena gimusi alaus rūšis turi savo atskirą taurę. Egzistuoja tam tikri barai, kuriuose alus pilstomas tik į tam tikras taures. Belgijos aludariai ne tik sukuria alų, bet nori, kad jis būtų ragaujamas tik iš būtent tai alaus rūšiai ar daryklai skirtos taurės. Kalbant apie atskiras alaus rūšis – ragaujant tipinį lagerį taurės forma nėra labai svarbi. Kvietinį alų rekomenduojama ragauti iš į viršų siaurėjančios taurės – taip labiau koncentruojamas gėrimo aromatas. Tas pats galioja ir tamsiems, intensyvesniems eliams. Skirtingiems alaus tipams priskiriamos skirtingų formų taurės, nes tai lemia, kaip atsiskleis gėrimo skoninės savybės“, - pasakoja Jonas Lingys.

3. Ne visada alų reikia atšaldyti

Jonas Lingys primena, kad nereikėtų skubėti kišti alų į šaldytuvą. Kai kurias alaus rūšis derėtų ragauti šiltesnės temperatūros.

„Lagerius ir kvietinį alų reikėtų pateikti šaltesnius – maždaug 4-6 laipsnių temperatūros. Tamsesnės spalvos eliai geriami šiltesni – maždaug 8-12 laipsnių temperatūros, nes taip geriau atsiskleidžia elių aromatas. O, pavyzdžiui, viskio statinėse brandintą alų rekomenduočiau gerti kambario temperatūros – maždaug 18 laipsnių, nes aukštesnėje temperatūroje angliarūgštė pasišalina greičiau, taip atskleisdama įdomiausias alaus skonines ir aromatines savybes“, - teigia specialistas.

4. Galima gerti ir iš butelio

Egzistuoja ir taisyklės, kaip reikėtų alų įpilti. Nuo pylimo būdo priklauso ir alaus savybių išlaikymas bei tai, kaip atsiskleis gėrimo skonis ir aromatas.

„Jeigu alus į taurę pilamas iš kranelio – reikėtų bokalą ar taurę laikyti pasukus 45 laipsnių kampu. Kad būtų išvengta mikrobiologinės taršos, kranelis turėtų nesiliesti nei su taure, nei su pačiu alumi. Kai taurė prisipildo iki pusės – galima ją grąžinti į vertikalią poziciją. Tokiu būdu bus reguliuojamas alaus putos kiekis. Tos pačios taisyklės galioja pilant alų iš butelio“, - pasakoja J. Lingys.

Kalbėdamas apie tai, ar alų galima gerti iš butelio ar skardinės, Jonas Lingys teigia, kad tai priklauso nuo situacijos ir butelio talpos.

„Pirmą kartą ragaujant tam tikrą alaus rūšį, rekomenduočiau jį pilti į taurę – taip bus galima aiškiau pajusti gėrimo aromatą. Visgi, netgi ir aukščiausio lygio restorane nereikėtų baimintis ragauti alų iš buteliuko – etiketas to nedraudžia. Kita vertus, reikėtų nepamiršti, kad alų tiesiai iš butelio ragauti patartina, kai jų talpa yra ne didesnė nei 0, 33 l, kitu atveju – alų reikėtų pilti į taurę ar bokalą“, - pataria „Švyturys-Utenos Alus“ someljė.




Komentarai:







Atgal į pradžios puslapį





Šiame numeryje

* Vilkai suaktyvėjo prieš pat medžioklės sezoną
* Teisybės ieškojęs vilkaviškietis užsidirbo tortą
* Vilkaviškietis – jauniausias Kauno ugniagesys gelbėtojas
Laikraštis leidžiamas antradieniais
ir penktadieniais.






Apklausa


Ar eidami tamsiu metu segite atšvaitus?
Taip, būtinai.
Mano atšvaitas – dar stalčiuje.
Pėsčiomis nevaikštau.
Kam atšvaitas, jei einu tik šalikele?



Kalbos patarimai

Ar vartotina dalelytė „neva“?
Taip, vartotina reikšme „tarsi, lyg“: Atrodo, neva serga. Neva apsiėmė, bet nepadarė. Primintina, kad dalelytė neva kableliais neskiriama.


Šūksniai



Nuorodos

Statistika



Hey.lt - Interneto reitingai


„Santakos laikraštis“

Uždaroji akcinė bendrovė
Vilniaus g. 23, Vilkaviškis.
Tel./faks. (8 342) 20 805.
E-paštas: redakcija@santaka.info

© 2005-2019 Visos teisės saugomos.

Rekvizitai

ISSN 2538-8533
Įmonės kodas - 185137471
PVM kodas - LT851374716
a/s LT184010040100020347

soc. tinklai


Svetainės programavimas ir dizainas