„Santaka“ / Kapotų silkių užkandis – iš Vilkaviškio žydų virtuvės

santaka.info
Vilkaviškio krašto laikraštis

Orai Vilkaviškyje
Prenumeratos kaina 1 mėn. - 4,80 €!




Siūlykite temą

Fotografuokite, filmuokite ir atsiųskite mums savo medžiagą
Didesnes nei 10Mb dydžio bylas prašome siųsti per wetransfer.com.

Taip pat galite parašyti mums el. pašto adresu redakcija@santaka.info arba susisiekti tiesiogiai su mūsų žurnalistais.

Straipsnių paieška

Skelbimai

Internetu galite užsisakyti asmeninį skelbimą ne tik „Santakoje“, bet ir „Reklamos gide“.

Skelbimai svetainėje

Parduoda 1 t talpos konteinerį metaliniame rėme su išleidimo čiaupu ir jo prailginimu (45 Eur), tokį pat konteinerį be metalinio rėmo (15 Eur). Tinka vandeniui ar kurui laikyti. Gali atvežti. Tel.: 8 686 98 506, 8 686 98 503.
Galioja iki: 2018-09-29 09:19:34

Brangiai išsinuomotų žemės ūkio paskirties žemės. Tel. 8 624 12 402.
Galioja iki: 2018-09-30 10:57:07

Parduoda kiaulę skersti. Tel. 8 602 31 187.
Galioja iki: 2018-10-01 11:50:58



Svečių knyga

Vieta ir darbo laikas



Redakcijos darbo laikas:
Darbo dienomis - 8-17 val.
Pietų pertrauka - 12-13 val.

„Santaka“ / 2018-07-12 15:35

Dalinkitės:  


Istorikas Antanas Žilinskas kapotų silkių užkandžiu vaišina bičiulius.

Kristinos ŽALNIERUKYNAITĖS nuotr.


Kapotų silkių užkandis – iš Vilkaviškio žydų virtuvės

Istorikas Antanas Žilinskas, šiuo metu tyrinėjantis Vilkaviškio žydų istoriją, siūlo pasigaminti nesudėtingą mūsų mieste kažkada gyvenusios tautos žmonių mėgtą patiekalą – kapotų silkių užkandį.

Pasak A. Žilinsko, tradicinė Izraelio virtuvė – puikus vienos sveikiausių pasaulyje Viduržemio jūros dietos pavyzdys. O kapotos silkės – vienas iš tradicinių litvakų patiekalų, visuomet užėmęs garbingą vietą tarp kitų šventinių valgių. Kiekviena šeimininkė turi savo versiją, kuo ji gardina kapotų silkių užkandį, – smulkintais svogūnais, obuoliais, džiūvėsiais, actu, grietine ar citrinų sultimis. Lenkijos žydai šį patiekalą gardindavo cukrumi, o Pietų Afrikos litvakai į kapotų silkių salotas įmaišo trupintų imbierinių arba paprastų saldžių sausainių.

Tradicinis kapotų silkių receptas skelbiamas knygoje „Izraelio skoniai. Šventės ir kasdiena“.

Silkė ant žydų stalo visuomet užėmė ypatingą vietą. Vienos pigiausių žuvų – sūdytos silkės – statinėse keliavo iš Norvegijos, Olandijos, Anglijos ir Škotijos. Lietuvos žydai buvo vieni labiausiai įsitraukusių į silkių prekybą, nes būtent per mūsų kraštą sūrios šiaurinių jūrų žuvys keliaudavo toliau į Rusijos platybes. Anuomet tai buvo vargšų kasdienis valgis, o šiomis dienomis silkės patiekalais prekiaujama spindinčiose Niujorko ar Londono delikatesų krautuvėse, šios žuvys graibstomos turtingųjų. Teigiama, kad Vilkaviškio žydai suvalgydavo bent po vieną silkę kasdien. Būtent todėl yra galybė receptų, kaip išradingos šeimininkės tas silkes ruošdavo: ir marinuodavo, ir kapodavo, ir netgi kepdavo.






Kapotos silkės užkandis (6–8 asmenims)



INGREDIENTAI: 2 silkių filė, 2 maži svogūnai, 2 kietai virti kiaušiniai, 1 rūgštus obuolys, 2–4 šaukštai baltos duonos džiūvėsių, 2 šaukštai acto arba citrinos sulčių, 3 šaukšteliai cukraus, žiupsnelis cinamono.

GAMINIMAS: silkes, svogūnus, kiaušinius ir obuolį smulkiai sukapokite aštriu peiliu. Šiuos ingredientus galima susmulkinti ir elektriniu smulkintuvu, tačiau visus juos kapokite atskirai ir tą darykite pulsuojančiais judesiais, kad nevirstų tyre.

Sumaišykite sukapotus ingredientus su džiūvėsiais, pašlakstykite actu, pagardinkite cukrumi ir cinamonu bei viską gerai sumaišykite.

Patiekite su duona.

Skanaus!






Komentarai:







Atgal į pradžios puslapį





Šiame numeryje

* Išrinkti geriausi „Metų ūkiai“
* Svečiui iš Vokietijos įteiktos Garbės piliečio regalijos
* Neišmokiusi veltėdžių gyventi visuomenė moka dvigubai
Laikraštis leidžiamas antradieniais
ir penktadieniais.






Apklausa


Ar kada nors esate nukentėjęs nuo vagių?
Taip, patyriau didelių nuostolių.
Niekada su vagystėmis nesusidūriau.
Nukentėjau nežymiai.
Esu apsidraudęs, todėl jaučiuosi saugiau.



Kalbos patarimai

Ar galima „dirbti pareigose“?
Daiktavardis pareigos žymi darbo ar tarnybos vietoje turimą statusą, bet ne pačią vietą, todėl vietininkas pareigose nevartotinas, pvz.: Jis dirba direktoriaus pareigose (taisoma yra direktorius, dirba direktoriumi, eina direktoriaus pareigas).


Šūksniai



Nuorodos

Statistika



Hey.lt - Interneto reitingai


„Santakos laikraštis“

Uždaroji akcinė bendrovė
Vilniaus g. 23, Vilkaviškis.
Tel./faks. (8 342) 20 805.
E-paštas: redakcija@santaka.info

© 2005-2018 Visos teisės saugomos.

Rekvizitai

ISSN 2538-8533
Įmonės kodas - 185137471
PVM kodas - LT851374716
a/s LT184010040100020347

soc. tinklai


Svetainės programavimas ir dizainas