„Santaka“ / Kepti pyragus – didelis malonumas

santaka.info
Vilkaviškio krašto laikraštis

Orai Vilkaviškyje
Prenumeratos kaina 1 mėn. - 4,80 €!




Siūlykite temą

Fotografuokite, filmuokite ir atsiųskite mums savo medžiagą
Didesnes nei 10Mb dydžio bylas prašome siųsti per wetransfer.com.

Taip pat galite parašyti mums el. pašto adresu redakcija@santaka.info arba susisiekti tiesiogiai su mūsų žurnalistais.

Straipsnių paieška

Skelbimai

Internetu galite užsisakyti asmeninį skelbimą ne tik „Santakoje“, bet ir „Reklamos gide“.

Skelbimai svetainėje

Parduoda garažą Vilkaviškyje, prie ligoninės (geras privažiavimas, yra elektra, ištinkuotas), 250 m² komercinės paskirties patalpas Giedriuose (už geležinkelio pervažos, yra aikštelė automobiliams, geras privažiavimas, vandens baseinas). Tel. 8 687 87 459.
Galioja iki: 2018-11-19 14:00:39



Svečių knyga

Vieta ir darbo laikas



Redakcijos darbo laikas:
Darbo dienomis - 8-17 val.
Pietų pertrauka - 12-13 val.

„Santaka“ / 2014-12-30 08:52

Dalinkitės:  


Giedrė Janušauskienė mielai ir dažnai vaišina šeimyną savo keptais pyragais bei keksiukais, tačiau maisto gaminti nevengia ir kiti šeimos nariai: vyras Ričardas, dukra Eglė ir sūnūs Gytis bei Karolis.

Romo ČĖPLOS nuotr.


Kepti pyragus – didelis malonumas

Eglė MIČIULIENĖ

Šiais laikais šventinį stalą padengti nesudėtinga: pilni prekybos centrai įvairių mėsos gaminių, tortų, mišrainių. Laimei, yra šeimininkių, kurios namiškius ir svečius stengiasi vaišinti tik namuose gamintu maistu. Negana to, gardumynų gamyba joms yra tikras malonumas!



Namuose – kitokia

Neoficiali, linksma, besišypsanti, iš orkaitės žvitriai traukianti pyragą ir keksiukus – net sunku patikėti, jog tai – ta pati vienos Vilkaviškio draudimo bendrovės vadovė Giedrė Janušauskienė.

– Tie, kas mane matę tik darbo aplinkoje, turbūt neįsivaizduoja, kad namuose esu visiškai kitokia, – juokiasi Giedrė. – Aš sakau: jei mano nagai raudoni, tai dar nereiškia, jog nesu šeimininkė. Gaminu visokį maistą, o įvairių tortų, saldumynų gamyba man yra tikras poilsis ir teikia daug džiaugsmo.

Namuose keptus saldumynus su malonumu valgo šeimos vyrai: tėtis Ričardas ir sūnūs Gytis bei Karolis. Pati G. Janušauskienė ir aštuoniolikmetė dukra Eglė saldžiai nemėgsta, tad mieliau renkasi įvairius mėsos patiekalus. Žinoma, gamintus namuose.

– Niekada neperkame jokių pusgaminių, mišrainių iš parduotuvių – tai ir brangu, ir neskanu. Kai pagamini pats, su meile – tai ir skonis visai kitoks. Vaikai mėgsta „naminę“ mėsą. Nusiperkame kaime pusę kiaulės, visa šeimyna sueiname ir sutvarkome skerdieną per porą valandų. Net ir vištų patys užsiauginame. Jos pas mus prižiūrėtos kaip vaikai, tad jokio kvapo – niekas net ir nežino, kad gyvendami mieste laikome po trisdešimt vištų! – pasakojo Giedrė.



Profesija virto pomėgiu

Maistą gaminti G. Janušauskienei patiko nuo pat vaikystės. Moteris pripažįsta, jog pirma jos specialybė ir buvo konditerė. Kažkada Giedrės tėtis labai norėjo, kad dukra būtų ekonomistė. Tačiau abiturientė Giedrė, iš pradžių pateikusi dokumentus į Žemės ūkio akademiją, tyliai juos atsiėmė ir nuvežė į Vilniaus kooperacijos technikumą, kur buvo ruošiami konditeriai. Suprantama, tėčio pyktis ant dukros, „susigadinusios sau ateitį“, buvo didžiulis!

Tačiau gyvenimas taip susiklostė, kad maisto gamybos srityje moteriai teko darbuotis neilgai – vos metus. Vėliau ji buvo pakviesta dirbti į draudimo bendrovę, baigė kitus mokslus, o maisto gamyba liko tik mėgstamas užsiėmimas.



Gamina visi

Kad ir kaip mama mėgsta gaminti maistą, per šventes ruoštis jai noriai padeda visi šeimos nariai. Taip greičiau padengiamas šventinis stalas ir prie jo nesėdi nuo darbų pervargusi ir susišukuoti nespėjusi šeimininkė.

Nieko keisto. Mat – ir pasisek šitaip – Giedrės vyras Ričardas pagal specialybę taip pat yra maisto ruošimo technologas. Tačiau ir jis visą gyvenimą dirbo kitoje srityje. Dabar daug laiko maistui gaminti R. Janušauskas neskiria, bet yra keletas „firminių“ patiekalų, kuriuos namuose ruošia tik tėtis. Pavyzdžiui, saldi „trupininė“ kiaušinienė arba mėsa su grikiais.

Dar vienas puikaus skonio R. Janušausko gaminys – naminis vynas.

Visi trys jau pilnamečiai Jaunušauskų vaikai taip pat nebijo užsukti į virtuvę pasigaminti ką nors gardaus, ypač – jauniausioji atžala Eglė. Ji juokauja, kad maistą ruošti pradėjo tada, kai išmoko vaikščioti. Kai mama užsiėmusi, Eglutė pagamina pietus, ypač mėgsta virti cepelinus. O Kūčių dieną su tėčiu nuo vaikystės mielai kepdavo prėskučius. Aštuoniolikmetė jau žino, jog baigusi gimnaziją taip pat studijuos kažką, kas susiję su maisto ruošimo technologijomis.

Valgyti jau seniai pasigamina ir Karolis su Gyčiu.

– Girdėjau, kad yra mamų, kurios vaikų neįsileidžia į virtuvę, nes ten pilna aštrių daiktų, karštų keptuvių ir pan. Mes augome kitaip: ėjome į virtuvę ir žiūrėjome, kaip vyksta maisto gaminimo procesas. Buvome ir nusideginę, bet likome gyvi ir valgyti mokame daryti patys, – kvatojo Karolis.



Gimtadienis su 9 tortais

Su šeimyna eidama į svečius per gimtadienius, Velykas, Kalėdas ar kitomis progomis Giedrė taip pat visuomet nešasi savo kepinių.

Moteris pasakojo vieną kuriozinį atvejį.

– Esu kilusi iš didelės šeimos: turiu tris jaunesnius brolius ir seserį. Jie sukūrę šeimas, ir mes visi, dabar jau 19 žmonių, kartu švenčiame gimtadienius. Nesvarbu, ar kuriam iš mūsų 40, ar vieni metukai – visi susirenkame į krūvą. Kad vienam nereikėtų ruošti didelio stalo, visi susinešame po vieną savo pagamintą patiekalą. Vieną kartą, kai mano vyras šventė gimtadienį, nutiko taip, jog ant stalo atsidūrė... devyni tortai. Nuo tada prieš visokias šventes tariamės, kas ką atsineš, – juokėsi Giedrė.

Gali atrodyti, kad tokie dažni visos giminės susibūrimai turėtų išvarginti. Tačiau G. Janušauskienė įsitikinusi – bendravimas žmones suartina.

– Visada sakiau: geriau maži, bet pilni namai, negu dideli ir tušti. Ir geriau mažas stalas, o prie jo – daug žmonių, negu didelis ir tuščias, – sakė G. Janušauskienė.

Moteris pernai buvo Italijoje ir susižavėjo ten populiariu šeimų verslu: mažomis jaukiomis namuose įkurdintomis kavinukėmis, kur kartu valgo ir svečiai, ir šeimininkai.

– Ten ateini kaip į namus: matai padėtus maisto produktus, kažką paprašai pagaminti ir tau padaro, iškepa, šeimininkai sėdi šalia, bendrauja. Sunku įsivaizduoti, jog taip galėtų būti Lietuvoje, bet aš svajoju, kad taip būtų ir pas mus... – šypsojosi Giedrė.






GIEDRĖS RECEPTAI



Varškės pyragas „Pasaka“



Tešlai:

300 g miltų, 200 g cukraus, 200 g sviesto, 2 valg. št. kakavos, 1 arb. štl. kepimo miltelių, 1 kiaušinis.



Varškės įdarui:

1 kg trintos varškės su grietinėle (būna fasuota kibirėlyje), 100 g cukraus, 50 g krakmolo, 2 kiaušiniai, serbentų uogienės.



Į minkštą sviestą įmušti kiaušinį, supilti cukrų ir išplakti. Suberti miltus, kakavą, kepimo miltelius ir masę gerai išmaišyt. Gautą tešlą padalyti į dvi lygias dalis, suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti valandai į šaldiklį.

Įdarui išplakti kiaušinius su cukrumi. Kai cukrus ištirps, supilti į varškės masę. Dar kartą gerai permaišyti.

Vieną tešlos dalį sutarkuoti burokine tarka į pergamentiniu popieriumi ištiestą kepimo indą (geriau apvali, atidaroma kepimo forma). Tuomet tolygiai užpilti varškės įdarą. Ant varškės viršaus galima užpilti keletą šaukštų serbentų uogienės ir vėl užtarkuoti antrąją dalį tešlos. Kepti iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes.





Pyragas su vištiena ir daržovėmis



Reikės:

300 g vištienos krūtinėlių filė, 2 pakelių sluoksniuotos bemielės tešlos (geriau nesušaldytos), 2 pakelių šaldytų daržovių (galima naudoti šviežias), 200 ml grietinėlės, 150 g fermentinio sūrio, 1 kiaušinio, 2 šaukštų miltų, prieskonių pagal skonį.



Vištieną supjaustome kubeliais ir apkepame įkaitintoje keptuvėje. Mėsa turi iškepti, bet neperkepti. Tada į keptuvę dedame daržoves ir troškiname kartu su mėsa, supilame grietinėlę, beriame prieskonius, miltus ir gerai išmaišome. Keptuvę nukeliame nuo ugnies ir į paruoštą masę sudedame susmulkintą fermentinį sūrį.

Įkaitiname orkaitę iki 175 °C. Viena tešlos dalimi išklojame skardą palikdami kraštus. Tada dedame masę su vištiena, kitą tešlos dalį klojame ant viršaus, užlankstome tešlos kraštus ir aptepame kiaušiniu jos viršų. Galima pabarstyti džiovintomis žolelėmis. Kepti apie 30 min., kol gražiai iškils ir pagels.






Komentarai:







Atgal į pradžios puslapį





Šiame numeryje

* Kybartų „vaiduokliui“ Savivaldybė nutarė skirti administratorių
* Ispaniją palikusi siuvėja pamažu savo vietą atranda Vilkaviškyje
* Lopai ant lopų – ir tie patys banguoti
Laikraštis leidžiamas antradieniais
ir penktadieniais.






Apklausa


Ar vartojate alkoholį prie savo nepilnamečių vaikų?
To niekada nedarau.
Išgeriu tiek, kad neapsvaigčiau.
Savęs neriboju.
Mano vaikai jau pilnamečiai.
Vaikų neturiu.



Kalbos patarimai

Apkrikštyti ar pakrikštyti?
Bendrinėje kalboje teiktinesnis veiksmažodis pakrikštyti. Jis vartojamas ir Šventojo Rašto vertimuose į lietuvių kalbą.


Šūksniai



Nuorodos

Statistika



Hey.lt - Interneto reitingai


„Santakos laikraštis“

Uždaroji akcinė bendrovė
Vilniaus g. 23, Vilkaviškis.
Tel./faks. (8 342) 20 805.
E-paštas: redakcija@santaka.info

© 2005-2018 Visos teisės saugomos.

Rekvizitai

ISSN 2538-8533
Įmonės kodas - 185137471
PVM kodas - LT851374716
a/s LT184010040100020347

soc. tinklai


Svetainės programavimas ir dizainas