„Santaka“ / „Ryklio rifas“ pratina prie japoniško maisto

santaka.info
Vilkaviškio krašto laikraštis

Orai Vilkaviškyje
Prenumeratos kaina 1 mėn. - 4,80 €!




Siūlykite temą

Fotografuokite, filmuokite ir atsiųskite mums savo medžiagą
Didesnes nei 10Mb dydžio bylas prašome siųsti per wetransfer.com.

Taip pat galite parašyti mums el. pašto adresu redakcija@santaka.info arba susisiekti tiesiogiai su mūsų žurnalistais.

Straipsnių paieška

Skelbimai

Internetu galite užsisakyti asmeninį skelbimą ne tik „Santakoje“, bet ir „Reklamos gide“.

Skelbimai svetainėje

Parduoda 1 t talpos konteinerį metaliniame rėme su išleidimo čiaupu ir jo prailginimu (45 Eur), tokį pat konteinerį be metalinio rėmo (15 Eur). Tinka vandeniui ar kurui laikyti. Gali atvežti. Tel.: 8 686 98 506, 8 686 98 503.
Galioja iki: 2018-09-29 09:19:34

Brangiai išsinuomotų žemės ūkio paskirties žemės. Tel. 8 624 12 402.
Galioja iki: 2018-09-30 10:57:07

Parduoda kiaulę skersti. Tel. 8 602 31 187.
Galioja iki: 2018-10-01 11:50:58



Svečių knyga

Vieta ir darbo laikas



Redakcijos darbo laikas:
Darbo dienomis - 8-17 val.
Pietų pertrauka - 12-13 val.

„Santaka“ / 2013-07-19 06:23

Dalinkitės:  


Mindaugas Būbnys, Dovydas Skaburskis, Edgaras Maladauskas ir Karolis Skaburskis naują maitinimo įstaigą atidarė autofurgonėlyje.

Autorės nuotr.


„Ryklio rifas“ pratina prie japoniško maisto

Kristina VAITKEVIČIENĖ

Keturi vilkaviškiečiai vaikinai, laisvalaikiu mėgstantys gaminti, nutarė miestiečius palepinti japoniškos virtuvės patiekalais.

Karolis ir Dovydas Skaburskiai, Edgaras Maladauskas ir Mindaugas Būbnys nusipirko 30 metų senumo transporto priemonę, pagal visus higienos reikalavimus įsirengė joje virtuvę ir patys gamina bei pardavinėja tradicinį japonišką maistą: sušius, koldūnus su vegetariškais įdarais, vadinamuosius spring rolls suktinukus.

Dar tik dvi savaitės, kai Vilkaviškio mieste pasirodė įdomios išvaizdos furgonėlis su užrašu „Ryklio rifas“, bet žmonės jau ėmė jo ieškoti, mat paskanavusiems patiko maistingi, tačiau gana lengvi patiekalai.

– Viską gaminame patys, žmonių akivaizdoje, tad daug kam įdomu stebėti patį procesą, nors tenka kiek palaukti, – pasakojo E. Maladauskas. – Daugelis net nebuvo matę ir nežinojo, kas tai yra, kiti, išgirdę žodį sušis, galvoja apie neapdorotą žuvį. Dauguma įvairių virtuvių iš tiesų patiekalams gaminti naudoja nevirtas jūros gėrybes, tačiau sušis – ne vien žuvis.

Pasak vaikinų, sušio skonį lemia lipnūs ryžiai, sojos padažas ir vasabiai (pagardas iš japoninių pipirkrienių). Tobuliems sušiams tikrai nebūtinai reikia žuvies. Jiems puikiai tinka avokadai, agurkai, morkos, laiškiniai svogūnai, saldžiosios paprikos nulupta odele, įvairūs žalėsiai, grybai.

Pagrindinis sušių gamintojas – M. Būbnys, kuris anksčiau yra dirbęs restorane Klaipėdoje, kur, be kitų patiekalų, gamino ir japoniškus. Įgyta patirtis pravertė kuriant pirmąjį verslą su draugais. Pasak Mindaugo, imtis sušių gamybos jie visi nutarė, kai suprato, kad Vilkaviškyje šioje srityje – tuščia niša, kurią galima užpildyti. O spręsdami iš to, kad jų gaminamas maistas patinka žmonėms, ateityje vaikinai planuoja plėstis ir gimtojo miesto su savo valgiais nepalikti ramybėje.

– Mūsų furgonėlis darbo dienomis, nuo 15 iki 21 valandos, stovi „Senukų“ prekybos centro kieme. Šeštadieniais mus ten galima rasti nuo 11 iki 18 valandos, – pasakojo M. Būbnys. – Būna, kad jaunimas mūsų jau laukia. Kartais susidaro eilės, nespėju suktis.

Nors pagrindinis maisto gamintojas, virtuvės šefas yra Mindaugas, sušių vyniojimo meno jis išmokė ir Edgarą, ir Karolį. Beje, visi trys vaikinai yra baigę teisės studijas. Jauniausias iš ketvertuko – tik šįmet gimnaziją baigęs D. Skaburskis – yra jų darbdavys, kuris pats įsteigė įmonę ir kitus vaikinus samdo. Tiesa, Dovydas sušių gaminti nesimoko, nes kol kas tam neturi noro. Užtat ruošti bet kokį kitą maistą neatsisako visas ketvertas. Net išvykose su merginomis visi žino, kad maistu rūpinsis vyrukai, ir niekada nekyla klausimas, ką valgyti, nes jų pagaminti patiekalai būna tikrai nepaprasti.

Ateityje vaikinai žada valgytojus palepinti japoniška misos sriuba. Jai reikia sunkiai pas mus gaunamų produktų. Tačiau viskas įmanoma. Juk anksčiau ir jie galvojo, kad sušį gali pagaminti tik daug metų praktikavęsi meistrai, kad tai – ypatingą paslaptį turintys patiekalai. Tačiau pabandžius sudėtinga nepasirodė. Pasak Mindaugo, sušių meno paslaptis – tobulas jų dizainas. Jų gamyba – tai sėkmė, ateinanti su praktika.

Na, o keturių vaikinų verslo sėkmė, pasak jų, yra visada švieži ir kokybiški produktai. Kaip besikeistų jų darbo apimtys, vieta ir laikas, savo patiekalų kokybės jie žadėjo nemenkinti.






Šiek tiek apie sušį



SUŠIS. Bendruoju terminu sušis paprastai vadinamas bet koks patiekalas, kurio pagrindinės dalys – virti ryžiai, pasaldinti ryžių actu. Dažniausiai restoranuose galima paragauti sušio patiekalų, vadinamų tiesiog maki, temaki, nigiri arba gunkan pavadinimais.



MAKI. Tai populiariausia sušio rūšis, gaminama suvyniojant actu pagardintus ryžius ir kitus ingredientus – dažniausiai virtą arba neapdorotą žuvį ar daržoves – į jūros dumblių pluošto gabalėlį bei supjaustant gautą ritinį cilindrėliais.



NORI yra vadinami popieriaus plonumo gerai išdžiovinti jūros dumbliai. Jų spalva neįprasta – žaliai juoda. Tokie jūros dumbliai pasižymi saldžiu įvairiapusiu skoniu, yra prisotinti baltymų ir vitaminų. Jų pluoštai dažniausiai naudojami kaip medžiaga, į kurią įvyniojami ryžiai ar ryžių kamuoliukai, o kartais tiesiog ragaujami susmulkinti – kaip daržovė ar patiekalo papuošimas.



GARI – taip vadinamos imbiero šaknys, marinuotos druskoje ir saldžiajame ryžių acte. Šaknys supjaustomos ypač plonai ir yra valgomos ragaujant kelių sušio patiekalų – tam, kad valgančiojo gomurys gebėtų atpažinti skirtingus skonius.



VASABIAI. Tai žalia masė, pasižyminti aromatingais, pikantiškais skoniais ir gaminama iš japoninių pipirkrienių, pateikiama sustiprinti sušio skonį.






Komentarai:







Atgal į pradžios puslapį





Šiame numeryje

* Išrinkti geriausi „Metų ūkiai“
* Svečiui iš Vokietijos įteiktos Garbės piliečio regalijos
* Neišmokiusi veltėdžių gyventi visuomenė moka dvigubai
Laikraštis leidžiamas antradieniais
ir penktadieniais.






Apklausa


Ar kada nors esate nukentėjęs nuo vagių?
Taip, patyriau didelių nuostolių.
Niekada su vagystėmis nesusidūriau.
Nukentėjau nežymiai.
Esu apsidraudęs, todėl jaučiuosi saugiau.



Kalbos patarimai

Ar galima „dirbti pareigose“?
Daiktavardis pareigos žymi darbo ar tarnybos vietoje turimą statusą, bet ne pačią vietą, todėl vietininkas pareigose nevartotinas, pvz.: Jis dirba direktoriaus pareigose (taisoma yra direktorius, dirba direktoriumi, eina direktoriaus pareigas).


Šūksniai



Nuorodos

Statistika



Hey.lt - Interneto reitingai


„Santakos laikraštis“

Uždaroji akcinė bendrovė
Vilniaus g. 23, Vilkaviškis.
Tel./faks. (8 342) 20 805.
E-paštas: redakcija@santaka.info

© 2005-2018 Visos teisės saugomos.

Rekvizitai

ISSN 2538-8533
Įmonės kodas - 185137471
PVM kodas - LT851374716
a/s LT184010040100020347

soc. tinklai


Svetainės programavimas ir dizainas