„Santaka“ / Velykoms – įspūdingi margučiai ir gardūs kepiniai

santaka.info
Vilkaviškio krašto laikraštis

Orai Vilkaviškyje
Prenumeratos kaina 1 mėn. - 4,80 €!




Siūlykite temą

Fotografuokite, filmuokite ir atsiųskite mums savo medžiagą
Didesnes nei 10Mb dydžio bylas prašome siųsti per wetransfer.com.

Taip pat galite parašyti mums el. pašto adresu redakcija@santaka.info arba susisiekti tiesiogiai su mūsų žurnalistais.

Straipsnių paieška

Skelbimai

Internetu galite užsisakyti asmeninį skelbimą ne tik „Santakoje“, bet ir „Reklamos gide“.

Skelbimai svetainėje

Reikalingas (-a) pagalbinis darbininkas (-ė) ūkio darbams, mokantis (-i) karves melžti aparatu. Darbas netoli Gražiškių. Tel. 8 602 31 187.
Galioja iki: 2018-11-29 08:57:12

Parduoda dalimis CITROEN BERLINGO (2002 m., dyzelis, 1,9 l, 51 kW), AUDI A4 (1998 m., 1,9 l, TDI, 81 kW), VW POLO (1997 m., 1,9 l, dyzelis, 47 kW), VW GOLF IV (1998 m., 1,9 l, TDI, 81 kW), VW SHARAN (1998 m., 1,9 l, TDI, 81 kW). Tel. 8 699 28 707.
Galioja iki: 2018-11-29 10:25:14



Svečių knyga

Vieta ir darbo laikas



Redakcijos darbo laikas:
Darbo dienomis - 8-17 val.
Pietų pertrauka - 12-13 val.

„Santaka“ / 2013-03-29 07:17

Dalinkitės:  


Astos Kalasauskienės margučiai žavi ne tik dydžiu, bet ir dailiai išvingiuotais raštais.

Romo ČĖPLOS nuotr.


Velykoms – įspūdingi margučiai ir gardūs kepiniai

Eglė MIČIULIENĖ

Vilkaviškiečių Kalasauskų namai Velykų nuotaika ima alsuoti gerokai prieš šventes. Tiesą sakant, Velykoms Asta Kalasauskienė pradeda ruoštis dar... žiemą. Dėl to jos jaukius namus dabar puošia dailūs įvairaus dydžio margučiai – tokių per vieną dieną tikrai nepridarysi. Juk reikia kiaušinius išpūsti, išdžiovinti, nulakuoti, išgražinti, o tai užima laiko.



Įspūdingo dydžio

Kalasauskų svetainės kampe žaliuoja Velykų medelis: į didelę vazą įmerkta išsprogusi medžio šaka, apkabinėta įvairiaspalviais dažytais ir siūlais apnertais kiaušiniais.

Vis dėlto akys pirmiausiai krypsta ne į šią dailią tradicinę velykinę namų puošmeną, o į lentynoje išrikiuotus maždaug stručio kiaušinio dydžio margučius, apnertus siūlais ir išsiuvinėtus karoliukais.

Anksčiau A. Kalasauskienė siūlų nėriniu puošdavo tik išpūsto vištos kiaušinio kevalą. Tačiau vieną kartą nuvažiavusi pas draugę keramikę moteris įsigijo molinį kiaušinį ir pamėgino jį apnerti. Po to įsigijo dar vieną keraminį kiaušinį, tik jau didelį, ir jį apnėrė bei išpuošė karoliukais. Rezultatas buvo įspūdingas.

„Pirmą kartą apnertą kiaušinį pamačiau pas kaimynę, tada ir pati nutariau pamėginti tokį pasidaryti. O šiaip pomėgį nerti paveldėjau turbūt iš močiutės. Ji, Dzūkijos kaimo moteris, gražiai ausdavo, megzdavo, nerdavo vąšeliu“, – pasakojo pašnekovė.



Paiso tradicijų

Pirmuosius siūlais apnertus margučius A. Kalasauskienė, padedant sūnui Mantui, „numargino“ prieš trejus metus. Dailių dirbinių sūnus nusinešė į mokyklą, į Kaziuko mugę, ir sužavėjo ne tik mokinius, bet ir pedagogus.

Tokį margutį gaminant sunkiausia, pasak A. Kalasauskienės, būna pati pradžia, kol susidėlioji raštą, apskaičiuoji akis. Paskui jau lieka imti vąšelį ir nerti.

Originaliuosius margučius vilkaviškietė apneria ne bet kaip, o prieš tai pasidomėjusi ornamentikos tradicijomis, parinkdama piešinius, spalvas. Pavyzdžiui, pagal liaudies tradicijas per margutį dažnai vingiuoja gyvybės simbolis žaltys (daugelio tautų simbolikoje tai yra tas kosmoso gyvūnas, kuris padėjo didelį kiaušinį, iš kurio gimė visa Visata). Išilgai margučio besiraitantį žalčiuką iš ryškiaspalvių karoliukų išsiuvinėti mama dažniausiai patiki sūnui.

Kiaušinius Velykų stalui Kalasauskų šeimyna paprastai margina tradiciškai: su vašku, augalėliais, svogūnų lukštais, kartais ir skutinėja.

„Man liūdniausiai atrodo per Velykas ant stalo padėtas plastikinis kiaušinių padėklas, kurį apvertęs kitoje pusėje perskaitysi: „Made in China“. Tai kur gi mūsų tradicijos?“ – stebėjosi moteris.



Angelai – įvairioms progoms

Dar viena A. Kalasauskienės pamėgta rankdarbių rūšis – nerti angelai. Jie taip pat, kaip ir originalieji margučiai, yra įvairaus dydžio – nuo mažučio iki didelio, maždaug 40 cm aukščio. Ir padaryti preciziškai tiksliai, taip, kad nėra prie ko prikibti.

Moteris šypsojosi, jog ji su sūnumi panašių angelų kažkada matė vienoje parduotuvėje, bet nusprendė, kad patys gali pasigaminti gražiau. Ir pasigamino. Kad angelai būtų tokie dailūs, prie jų reikia kruopščiai dirbti: ne tik nunerti, bet ir ant specialaus kūgio ištempti, sustandinti, išsiuvinėti gėlytėmis, karoliukais, galvą apipinti kasomis.

Pagal papuošalų spalvą vieni angelai labiau tinka krikštynoms, kiti – kaip Kalėdų ar Velykų dovana.

A. Kalasauskienė dirba mokytoja. Žiūrint į kruopščiai ir dailiai atliktus dirbinius kyla mintis, jog moters specialybė yra dailė ar technologijos.

Iš tiesų yra kone priešingai: A. Kalasauskienė dėsto labai konkretų ir šiuolaikišką dalyką – informacines technologijas. „Mano specialybė – labai gera ir ji man patinka. O nėrimas, rankdarbiai yra mano pomėgis, poilsis ir laisvalaikio leidimo būdas, gal todėl taip mielai jo imuosi. Jei to paties mokyčiau mokykloje, namuose prie rankdarbių turbūt nebenorėčiau nė prisiliesti. Parėjęs iš savo darbo turi „įkristi“ į kitą sritį – tada bus ir polėkis“, – kalbėjo pedagogė.



Grybukai ir voverytės

A. Kalasauskienė yra puiki šeimininkė ir maisto gaminimo srityje. Ant jos Velykų stalo būtinai puikuosis senieji tradiciniai saldumynai: grybukai, voverytės, riešutai, braškės, kankorėžiai, kiškučiai ir gaideliai.

Jie taip pat pagaminti labai kruopščiai, papuošti glazūruotomis detalėmis, spalvingai nudažyti. Šypsodamasi moteris kviečia ragauti įvairių gaminių – jie yra skirtingo skonio. Vieni – meduoliniai, kiti – iš šakočio tešlos, dar kiti – su gardžiu konjake mirkytų razinų ir kondensuoto pieno įdaru. Iš pirmo kąsnio net sunku suprasti, kas yra kepinio viduje, aišku tik tiek, kad gardu.

„Šie mano gaminiai atėję iš senų laikų, juos kepdavau tuo metu, kai parduotuvėse nelabai ko galėjai nusipirkti“, – pasakojo moteris.

A. Kalasauskienė gardumynus kepa specialiose forminėse keptuvėse, kurių nusipirkti dabar nesudėtinga. Sudėtingiau yra padaryti taip, kad kepiniai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs.

„Kai visa šeimyna nueina gulti, aš einu į virtuvę dažyti kepinių, nes nudažytus juos reikia padžiauti. Jei jų pridžiaustysiu vidury dienos, neliks vietos namiškiams“, – juokėsi Asta.

Įvairių pabarstų, trupinukų papuošalams Kalasauskai perka ir Lietuvoje, ir Lenkijoje, o štai gražių kokybiškų spalvotų dažų, pasirodo, įsigyti sudėtingiau. Moteris pašiurpusi pasakojo, kai iš vienų namuose įvairius gaminius kepančių žmonių išgirdo pasiūlymą pilti... guašo. Žinoma, guašu spalvinti maisto gaminių A. Kalasauskienė nesirengė, tad nudžiugo, kai pažįstami žmonės maistinių dažų pargabeno iš Anglijos.

A. Kalasauskienė kepa iš karto dviem keptuvėmis, tad vienai dirbti būtų sudėtinga ir ilgai užtruktų. Padeda jei ne vienas, tai kitas sūnus, o prireikus prie keptuvių nebijo pastovėti ir vyras. „Apdailos“ darbais irgi užsiima dviese, dažniausiai – su Mantu.

Rankų darbą vertinantys žmonės A. Kalasauskienės kartais paprašo pagaminti dirbinių dovanoms. Tiek vilkaviškietės originalieji margučiai, tiek jos iškepti saldumynai yra iškeliavę ne tik į kitus Lietuvos miestus, bet ir į užsienį – Vokietiją, JAV, Suomiją.






Kepti riešutėliai



Tešlai: 2 kiaušiniai, 100 g cukraus, 200 g margarino, 350 g miltų, 10 g kepimo miltelių.

Kiaušinius reikia išplakti su cukrumi, margariną išlydyti, palaukti, kol pravės ir supilti į kiaušinius. Tuomet viską sumaišyti su miltais ir kepimo milteliais, tešlą išminkyti ir gabalėliais dėti į kepimo formas.



Įdarui: 0,5 indelio karamelizuoto sutirštinto pieno „Rududu“, 0,5 indelio kondensuoto pieno, 1 pakelis sausainių „Gaidelis“ (arba kitų panašių), smulkintų riešutų arba razinų (jas galima mirkyti rome, konjake arba tiesiog vandeny).

Įdaro ingredientus sumaišyti, dėti į iškeptas riešutų puseles ir suspausti.

Beje, jei neturite keptuvės riešutėliams, „kevalų“ puseles galite suformuoti rankomis. Dar paprastesnis variantas – saldžiu įdaru užpildyti parduotuvėje nusipirktus konditerinius krepšelius.

Skanaus!






Komentarai:







Atgal į pradžios puslapį





Šiame numeryje

* Jubiliejų švenčiantis gydytojas savęs be medicinos neįsivaizduoja
* Naujų nesutarimų fone prisimintos senos nuoskaudos
* Vilkaviškio mieste siaučia vandalai
Laikraštis leidžiamas antradieniais
ir penktadieniais.






Apklausa


Ar vartojate alkoholį prie savo nepilnamečių vaikų?
To niekada nedarau.
Išgeriu tiek, kad neapsvaigčiau.
Savęs neriboju.
Mano vaikai jau pilnamečiai.
Vaikų neturiu.



Kalbos patarimai

Ar galima sakyti „prieinama kaina“?
ikrai galima, kadangi „Dabartinės lietuvių kalbos žodyne“ nurodoma trečioji dalyvio prieinamas reikšmė – „nebrangus, įperkamas“.



Šūksniai



Nuorodos

Statistika



Hey.lt - Interneto reitingai


„Santakos laikraštis“

Uždaroji akcinė bendrovė
Vilniaus g. 23, Vilkaviškis.
Tel./faks. (8 342) 20 805.
E-paštas: redakcija@santaka.info

© 2005-2018 Visos teisės saugomos.

Rekvizitai

ISSN 2538-8533
Įmonės kodas - 185137471
PVM kodas - LT851374716
a/s LT184010040100020347

soc. tinklai


Svetainės programavimas ir dizainas