„Santaka“ / Kodėl ligoninės maistas negali būti kaip restorane?

santaka.info
Vilkaviškio krašto laikraštis

Orai Vilkaviškyje
Prenumeratos kaina 1 mėn. - 4,80 €!




Siūlykite temą

Fotografuokite, filmuokite ir atsiųskite mums savo medžiagą
Didesnes nei 10Mb dydžio bylas prašome siųsti per wetransfer.com.

Taip pat galite parašyti mums el. pašto adresu redakcija@santaka.info arba susisiekti tiesiogiai su mūsų žurnalistais.

Straipsnių paieška

Skelbimai

Internetu galite užsisakyti asmeninį skelbimą ne tik „Santakoje“, bet ir „Reklamos gide“.

Skelbimai svetainėje

Parduoda 1 t talpos konteinerį metaliniame rėme su išleidimo čiaupu ir jo prailginimu (45 Eur), tokį pat konteinerį be metalinio rėmo (15 Eur). Tinka vandeniui ar kurui laikyti. Gali atvežti. Tel.: 8 686 98 506, 8 686 98 503.
Galioja iki: 2018-09-29 09:19:34

Brangiai išsinuomotų žemės ūkio paskirties žemės. Tel. 8 624 12 402.
Galioja iki: 2018-09-30 10:57:07

Parduoda kiaulę skersti. Tel. 8 602 31 187.
Galioja iki: 2018-10-01 11:50:58



Svečių knyga

Vieta ir darbo laikas



Redakcijos darbo laikas:
Darbo dienomis - 8-17 val.
Pietų pertrauka - 12-13 val.

„Santaka“ / 2013-03-08 08:28

Dalinkitės:  


Mitybą ligoninėse reglamentuoja gausybė dokumentų ir norminių aktų, valgiaraščius sudarinėja būrys specialistų.

Kodėl ligoninės maistas negali būti kaip restorane?

„Prastai maitina, porcijos mažos, be druskos, neskanu“, – neretai burnoja žmonės, atvykę lankyti ligoninėse gulinčių artimųjų ir jiems atnešę pilnus krepšius maisto. Mitybos specialistai sako, kad papildomai į ligonines gabendami maisto produktų ligoniams galime padaryti meškos paslaugą to nė nenorėdami. Jiems tiekiamas maistas turi būti paruoštas laikantis sveikos mitybos principų. Neretai sergantiems ir ligoninėje gydomiems pacientams kartu su medikamentiniu, fizioterapiniu, chirurginiu ir kitokiu gydymu skiriama ir būtina dieta.



Košė – sveikos mitybos pagrindas

„Tinkamai subalansuota mityba sergančiam žmogui yra vienas pagrindinių sveikatos garantų. Ligoninėse kiekvieną meniu sudaro gydytojai dietologai, maisto paruošimo technologai,o mitybos specialistai kruopščiai tikrina maisto energinę vertę. Tad reikia pasitikėti maistą tiekiančių bendrovių kompetencija. Žinoma, sveikos košės, garuose troškintos daržovės gal ir nėra tokios gardžios, kaip kavinėje paruoštas itin viliojantis kepsnys. Tačiau reikia pripažinti, kad ligoninėse ypatingai turi būti laikomasi sveikos mitybos principų“, – pasakojo VšĮ „Kretingos maistas“ Suvalkijos regiono vadovė Jurgita Briedienė.

Pasak mitybos specialistų, subalansuota mityba ligoniams yra būtina, nes ligoninėje gulinčio žmogaus fizinis aktyvumas yra labai mažas. Nors dažnas keiksnoja iš ryto patiekiamas košes, visiems žinoma, kad kruopos yra sveikos mitybos piramidės pagrindas. Košėse gausu maistingų ir organizmui reikalingų medžiagų: B grupės vitaminų, magnio, kalio, cinko, seleno. Jose yra daug augalinių baltymų, ląstelienos, pagerinančios virškinimą, o tai labai svarbu sergantiems žmonėms, ypač senjorams.

Mitybos specialistams antrina ir Panevėžio rajono savivaldybės visuomenės sveikatos biuro visuomenės sveikatos stiprinimo specialistė Ala Kuzmienė. Pasak specialistės, ligoniams būtina vadovautis sveikos mitybos piramidės modeliu.

„Taip maitinantis kasdien valgoma įvairaus maisto, gaunamos visos būtinos medžiagos ir reikalinga kalorijų norma. Piramidės pagrindą sudaro skysčiai, todėl per parą žmogus turėtų išgerti mažiausiai aštuonias stiklines vandens arba vaisinės arbatos. Pienas, kefyras neįskaičiuojami, nes yra priskiriami prie maisto. Ligonių artimieji retai konsultuojasi su medicinos personalu dėl papildomos sergančiojo mitybos. Jeigu norite palepinti savo artimąjį, atneškite jam vaisių ar daržovių – jų tikrai nebus per daug. Sergančiajam reikia daugiau meilės ir dėmesio, o ne pilnos spintelės maisto“ , – teigė A. Kuzmienė.



Valgiaraščius sudaro būrys specialistų

Žmonėms dažnai kyla klausimai, kodėl vienoje ligonėje maistas vienoks, o kitoje kitoks, kodėl netgi tos pačios gydymo įstaigos skirtinguose skyriuose yra maitinama nevienodai. Pasak maisto tiekėjų, valgiaraščiai sudaromi pagal gydytojų paskirtas dietas, kurios yra subalansuotos atsižvelgiant į medžiagų apykaitos sutrikimus ir organizmo maistinių medžiagų poreikį, dienos meniu sudaromas pasitelkiant kompiuterines programas.

„Parinkti patiekalus – didelis ir atsakingas darbas. Įvairiomis ligomis sergantiems ligoniams skirtingais paruošimo būdais turi būti gaminami skirtingi patiekalai. Sotesnis patiekalas tikrai nepakenks kojos lūžį besigydančiam pacientui, tačiau jeigu žmogus ligoninėje guli, pavyzdžiui, dėl pankreatito, jo meniu turi būti visiškai kitoks. Tokiems pacientams maistas yra ruošiamas be druskos ir riebalų. Dar kitokie valgiaraščiai sudaromi sergantiesiems virškinimo trakto ligomis, ligoniams, kuriems sutrikusi inkstų, kepenų veikla. Taigi maistas turi būti gaminamas vadovaujantis paskirta dieta. Sudarydami valgiaraščius dirbame ypač atsakingai, parenkame kuo natūralesnius ir vertingesnius produktus“, – pasakojo daugeliui Lietuvos ligoninių maistą tiekiančios VšĮ „Kretingos maistas“ mitybos skyriaus vadovė, dietologė Aldona Blyžienė.



Natūralus maistas – neskanus maistas?

Pasak mitybos specialistų, nesveika mityba šiandieninėje visuomenėje – ypač opi problema. Parduotuvių lentynos lūžta nuo maisto produktų, kurie prisotinti įvairių maisto priedų, iškreipiančių ir dirbtinai pagerinančių gaminių skonį. Todėl neretai natūralus maistas daugeliui atrodo tiesiog neskanus.

„Kad ligoniai maitintųsi kuo sveikiau, patiekalus gaminame tik iš aukštos kokybės maisto žaliavų bei produktų, kuriuos tiekia tik patikimi tiekėjai, atrinkti iš didelio besisiūliusiųjų būrio. Daug dėmesio skiriame maitinimo paslaugų kokybei ir nuolatiniam jos gerinimui. Įmonės veikla yra sertifikuota pagal Europos Sąjungos standartų reikalavimus. Yra įdiegtos ISO 9001 „Kokybės vadybos sistemos“, ISO 22000 „Maisto saugos vadybos sistemos“, BS OHSAS 18001 „Darbuotojų saugos ir sveikatos vadybos sistemos“, ISO 14001 „Aplinkos vadybos sistemos“. Daug dėmesio ir lėšų skiriame darbuotojų kvalifikacijai kelti. Neabejojame, kad investicijos į darbuotojus – itin svarbus faktorius, siekiant geros paslaugų kokybės “, – sakė VšĮ „Kretingos maistas“ vykdančioji direktorė Alisa Norkuvienė.

Kokie patiekalai gali būti patiekiami ligoniams, priklauso nuo gydytojų paskirtos dietos. Privaloma vadovautis Valstybinio visuomenės sveikatos centro, Sveikatos apsaugos ministerijos, Valstybinės kokybės inspekcijos, Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos, Gastroenterologijos ir dietologijos klinikos, Lietuvos dietologų draugijos nurodymais.

Tačiau nemažai pacientų apie valgiaraščių sudarymo procedūras turi nepakankamai informacijos ir ne visada supranta dietinio gydymo reikšmę.

„Dažnai būna kuriozinių situacijų, kai hipertonija sergantis ligonis savavališkai gardina patiekalus druska ar spintelėje slepia iš namų atneštus rūkytus lašinius. Tada visas gydymas gali nueiti perniek. Gulint ligoninėje vertėtų pasitikėti ne tik medikais, bet ir mitybos specialistais, kurie sudarydami valgiaraščius griežtai vadovaujasi specialia literatūra bei norminiais teisės aktais, reglamentuojančiais tiek ligonių, tiek vaikų mitybą. Atsižvelgiant į patologijas ligoniai maisto gauna tiek, kiek reikia ir kokio reikia, o gydytojui paskyrus organizuojamas papildomas maitinimas. Nepaisant didžiulio maisto produktų kainų šuolio ligoniams yra tiekiamas tikrai kokybiškas ir sveikas maistas“, – teigė Vilkaviškio ligoninės padalinio vadovė, dietinio maisto paruošimo specialistė Rasa Orentienė.

Kad būtų galima atsižvelgi į žmonių poreikius, išklausyti jų nuomonę apie tiekiamą maistą, VšĮ „Kretingos maistas“ veikia nemokamas kokybės telefonas 8 800 51 010.

„Kviečiame žmones būti aktyviais ir drąsiai išsakyti savo pageidavimus ar nusiskundimus. Mums labai svarbi kiekvieno kliento nuomonė, todėl visada reaguojame operatyviai. Svarbu, kad jūsų nuomonė ar nusiskundimai pasiektų mus asmeniškai. Kai nežinoma problemos esmė, sunku ją spręsti. Dar blogiau, kai nusiskundimų turįs žmogus nesikreipia į mus, vengia bendrauti ir savo nuomonę bando išsakyti už akių. Neretai ši informacija neatitinka realybės ir skamba kaip šmeižtas. O už šmeižtą gresia ir teisinė atsakomybė. Todėl raginame žmones, turinčius nusiskundimų, kreiptis į mus ir mes tikrai neliksime abejingi“, – patarė A. Norkuvienė.



Užsk. 1081






Komentarai:







Atgal į pradžios puslapį





Šiame numeryje

* Išrinkti geriausi „Metų ūkiai“
* Svečiui iš Vokietijos įteiktos Garbės piliečio regalijos
* Neišmokiusi veltėdžių gyventi visuomenė moka dvigubai
Laikraštis leidžiamas antradieniais
ir penktadieniais.






Apklausa


Ar kada nors esate nukentėjęs nuo vagių?
Taip, patyriau didelių nuostolių.
Niekada su vagystėmis nesusidūriau.
Nukentėjau nežymiai.
Esu apsidraudęs, todėl jaučiuosi saugiau.



Kalbos patarimai

Ar galima „dirbti pareigose“?
Daiktavardis pareigos žymi darbo ar tarnybos vietoje turimą statusą, bet ne pačią vietą, todėl vietininkas pareigose nevartotinas, pvz.: Jis dirba direktoriaus pareigose (taisoma yra direktorius, dirba direktoriumi, eina direktoriaus pareigas).


Šūksniai



Nuorodos

Statistika



Hey.lt - Interneto reitingai


„Santakos laikraštis“

Uždaroji akcinė bendrovė
Vilniaus g. 23, Vilkaviškis.
Tel./faks. (8 342) 20 805.
E-paštas: redakcija@santaka.info

© 2005-2018 Visos teisės saugomos.

Rekvizitai

ISSN 2538-8533
Įmonės kodas - 185137471
PVM kodas - LT851374716
a/s LT184010040100020347

soc. tinklai


Svetainės programavimas ir dizainas