„Santaka“ / Įtakos sveikatai turi net indai

santaka.info
Vilkaviškio krašto laikraštis

Orai Vilkaviškyje
Prenumeratos kaina 1 mėn. - 4,80 €!




Siūlykite temą

Fotografuokite, filmuokite ir atsiųskite mums savo medžiagą
Didesnes nei 10Mb dydžio bylas prašome siųsti per wetransfer.com.

Taip pat galite parašyti mums el. pašto adresu redakcija@santaka.info arba susisiekti tiesiogiai su mūsų žurnalistais.

Straipsnių paieška

Skelbimai

Internetu galite užsisakyti asmeninį skelbimą ne tik „Santakoje“, bet ir „Reklamos gide“.

Skelbimai svetainėje

Parduoda traktoriaus MTZ priekinį varantyjį tiltą (naujai perrinktas), kombainą NIVA, traktorių MTZ-82 (geros būklės), keltuvą prie tratoriaus galo. Tel. 8 682 77 847.
Galioja iki: 2018-11-17 09:05:27

Parduoda garažą Vilkaviškyje, prie ligoninės (geras privažiavimas, yra elektra, ištinkuotas), 250 m² komercinės paskirties patalpas Giedriuose (už geležinkelio pervažos, yra aikštelė automobiliams, geras privažiavimas, vandens baseinas). Tel. 8 687 87 459.
Galioja iki: 2018-11-19 14:00:39



Svečių knyga

Vieta ir darbo laikas



Redakcijos darbo laikas:
Darbo dienomis - 8-17 val.
Pietų pertrauka - 12-13 val.

„Santaka“ / 2013-02-04 23:30

Dalinkitės:  


Įtakos sveikatai turi net indai

Besirūpindami saugiu ir sveiku maistu bei ekologiškais produktais neretai pamirštame apie indus, kuriuose laikome ar gaminame maistą. Juk indai turi nenuginčijamos ir mokslininkų seniai įrodytos įtakos maistui, jo kokybei ir, be abejo, žmogaus sveikatai. „Nieko nėra nenuodingo, viskas yra nuodinga. Tik dozė daro vaistą nuodu arba vaistu“, – sakė XV–XVI a. šveicarų gydytojas ir filosofas Paracelsas.


Aliuminis kenkia


Indų iš aliuminio dar visai neseniai buvo beveik visur, tačiau ir dabar jų galime aptikti taupios šeimininkės virtuvėje, valgyklose.

Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis, suaugusiam žmogui per parą leistina ne didesnė nei 1 mg/kg aliuminio norma. Reaguodamas su deguonimi aliuminis pasidengia oksido plėvele, kuri saugo jį nuo tolesnio oksidavimosi. Tačiau aliuminis aktyviai reaguoja su rūgštimi, esančia maisto produktuose. Rūgščioje ir šarminėje terpėse oksido plėvelė ištirpsta ir aliuminis lengvai patenka į žmogaus organizmą.

Moksliniai tyrimai parodė, kad didelės aliuminio dozės gali pakenkti nėščiosios vaisiui ir sukelti apsigimimus, tapti Alzheimerio ligos priežastimi. Aliuminis gali kauptis visuose žmogaus kūno audiniuose ir kauluose.

Aliumininiuose puoduose nerekomenduojama virti rūgščių sriubų, troškinių, uogų, ruošti marinatų ir saldžiarūgščių padažų.


Saugoti nuo skilimų


Emaliuoti indai atitinka visus saugumo reikalavimus. Emalis nereaguoja nei su druskomis, nei su rūgštimis, nei su šarmais ir apsaugo metalą nuo korozijos. Emaliuotuose induose galima laikyti žalius produktus ir rūgštų maistą bei gaminti įvairius patiekalus.

Jei emaliuotas indas ar puodas yra įtrūkęs, suskilęs, emalio danga atšokusi, jo naudoti nereikėtų – galima apsinuodyti metalo junginiais, kurie patenka į gaminamą maistą.

Žmogaus sveikatai pavojaus nekelia stikliniai indai. Stiklas – natūrali medžiaga, todėl iš jo pagaminti indai priskiriami prie ekologiškai švarių.


Gali pajuoduoti


Dėl specifinės ketaus struktūros iš šio lydinio pagaminti indai sunkiai įšyla, bet atlaiko labai aukštą temperatūrą ir ilgai išlaiko šilumą. Šiuose induose patartina gaminti ilgai verdamus ar kepamus patiekalus: plovą, žąsį, antį ar kalakutą. Maisto produktai reaguoja su ketumi, todėl laikyti ar saugoti maisto juose negalima. Juose saugomi produktai gali įgauti metalo prieskonį ir pajuoduoti.

Juoduoja ir oksido plėvele pasidengęs varis. Variniai ir žalvariniai puodai, stalo įrankiai reaguoja su maistinėmis rūgštimis, o ypač šarmais, todėl yra netinkami rūgščių produktų gamybai.


Netinka alergiškiems


Nerūdijančio plieno indai šiuo metu yra patys populiariausi, kadangi juose nesvyla maistas, juos lengva prižiūrėti ir plauti. Reikia atsiminti, kad nerūdijančio plieno sudėtyje yra nikelio.Todėl žmonėms, kurie yra alergiški nikeliui, šie indai netinkami. Vienas pagrindinių nerūdijančio plieno privalumų yra tas, kad verdant ar kepant jis nereaguoja su maistinėmis rūgštimis, todėl maistas nepraranda savo natūralaus skonio, spalvos ir kokybės.


Negalima pažeisti


Tefloniniu paviršiumi būna padengti aliuminio ar plieno indai. Jie yra labai patogūs, maistas gaminamas greitai, galima naudoti mažai riebalų. Pažeistas tefloninis paviršius išskiria sveikatai pavojingas rūgščias kancerogenines medžiagas, kurias mes suvalgome su patiekalu, todėl subraižytų tefloninių indų naudoti negalima. Naują tefloninį indą rekomenduojama išplauti šiltu muiluotu vandeniu.

Dauguma nesvylančių paviršių pagaminti iš medžiagų, kurios, įkaitusios iki didesnės nei 200 laipsnių temperatūros, pradeda skleisti nuodingas dujas, galinčias dirginti kvėpavimo takus. Maistą tefloniniuose induose reikia gaminti tik ant silpnos ar vidutinės ugnies.


Naikina bakterijas


Sidabro indai pasižymi baktericidinėmis savybėmis. Reikia įsidėmėti, kad sidabriniu šaukšteliu negalima valgyti kiaušinio, nes sidabras reaguoja su trynyje esančia siera ir susidaro nuodingas sidabro sulfidas. Jei drėgname ore yra sieros junginių, sidabras gali virsti sidabro sulfidu ir gaminys pasidengia tamsios spalvos plėvele. Tik nuvalius stalo įrankį ar kitą sidabrinį gaminį galima jį toliau saugiai naudoti. Sidabrinį šaukštą galima merkti į kisielių ar į kompotą ir jame palaikyti per naktį – įrankis nusiblizgins. Sidabro jonai organizmą veikia teigiamai, nes turi dezinfekcinių savybių. Sidabras kartais naudojamas vandeniui valyti, pavyzdžiui, kur nors kelionėje, kai nėra švaraus vandens. Tačiau sidabrinį šaukštą merkti į skysčius reikia ne nuolat, o retsykiais.

Panašus į sidabrą yra melchioras. Jis sudarytas iš vario, nikelio ir cinko. Kai kuriems žmonėms nikelis gali sukelti alerginį kontaktinį dermatitą. Nikelio sulfidai, oksidai, sulfatai, kaip rašoma literatūroje, gali sukelti vėžį. Kitas melchioro elementas – cinkas. Maži jo kiekiai gydo žaizdas, tačiau jei į organizmą jo patenka per daug, gali kilti virškinimo problemų. Cinkas – aktyvus metalas, todėl lengviau nei varis ar sidabras patenka į organizmą.


Tik pagal paskirtį


Į plastiko sudėtį įeina įvairūs cheminiai junginiai. Plastikui susilietus su rūgščiais maisto produktais, šie junginiai gali patekti į maistą. Šiuo metu yra žinomi skirtingų kategorijų plastikiniai indai: vienkartinio naudojimo, skirti sausiems biriems maisto produktams, šaltam maistui, karštiems gėrimams bei produktams, skirti naudoti mikrobangų krosnelėse, neskirti maisto produktams.

Žinoti apie tokį indų skirstymą labai svarbu, nes jei indus naudosite ne pagal paskirtį, į juose laikomą maistą gali patekti kenksmingų organinių junginių.

Plastikinių indų gamybai naudojamas dirbtiniu būdu gautas melaminas. Tokie indai yra labai lengvi, nedūžta, lengvai plaunami, gražiai atrodo. Tačiau melaminas turi savybę skverbtis į maistą. Higienos normos nustato kiekį, kurio viršyti negalima.

Ypač pavojingi indai, viduje dekoruoti paveikslėliais. Dažnai paveikslėliai nepadengiami jokiu apsauginiu sluoksniu, tad dekoravimui naudotos cheminės medžiagos nesunkiai patenka į maistą. Dažų sudėtyje yra formaldehido, švino, kadmio ir kitų metalų druskų. Formaldehidas įeina į kancerogeninių medžiagų sudėtį, gali stipriai dirginti akis, gerklę, odą, kvėpavimo takus ir plaučius.

Anot specialistų, mūsų organizme besikaupiantis melaminas ilgainiui gali sukelti inkstų, kraujotakos ligas, virškinimo sutrikimus, šlapimo takų opas, alergiją ir net vėžį.


Dėl žarnyno infekcijų


Mediena yra natūrali medžiaga, todėl nekenkia mūsų organizmui. Tačiau verta atsiminti, kad ant medinių lentelių paviršių ir jų įbrėžimuose išsilaiko daug pavojingų žarnyno infekcijų sukėlėjų. Nemažai šeimininkių žalią mėsą, žalias daržoves, duoną pjausto ant tos pačios lentelės. Tai yra labai pavojinga, nes galima užteršti produktus kenksmingais ir pavojingais mikroorganizmais. Todėl patariama turėti atskiras suženklintas lenteles žaliems ir termiškai apdorotiems maisto produktams.

Keraminiai ir porcelianiniai indai taip pat pagaminti iš natūralių medžiagų: keramika – iš molio, porcelianas – iš kaolino. Šie indai gali būti dekoruoti arba balti. Piešiniai ant indų daromi naudojant metalo oksidus, kurie gali patekti į maistą. Todėl reikėtų vengti gausiai dekoruotų indų. Keraminiai ir porcelianiniai indai tinka maistui laikyti ir saugoti, yra nežalingi, jei jų paviršiai be įbrėžimų ir įskilimų. Atsiradus net ir nedideliam įbrėžimui, į maistą gali patekti sunkiųjų metalų druskų.


Atsparūs temperatūrai


Visai neseniai prekyboje pasirodė įvairių silikoninių indų ir kepimo formų. Jie yra elastingi, tvirti, atsparūs net 280 laipsnių temperatūrai. Silikoninius indus galima naudoti orkaitėse, mikrobangų krosnelėse. Be to, juose galima užšaldyti maistą.


Ilgai tarnaus


Ieškodami ilgaamžių ir sveikatai nekenksmingų puodų, rinkitės pagamintus iš nerūdijančio plieno, storasienius bei turinčius kelių sluoksnių dugną indus. Ant etikečių ieškokite užrašo „Plienas 18/10“. Tai reiškia, kad puodai pagaminti iš labai aukštos kokybės plieno, kuriame yra 18 proc. chromo ir 10 proc. nikelio. Šis plienas dar vadinamas medicininiu ir yra atsparus korozijai.

Kokybiškiausi ir sveikiausi yra indai, padengti grūdinto stiklo metalo keramikos sluoksnio danga, kurios sudėtyje nėra nei nikelio, nei chromo, nei jokių sintetinių medžiagų ar dažų. Ši danga nereaguoja su rūgščiu maistu. Tokie indai atrodo kaip stikliniai, tačiau nedūžta, yra kieti, higieniški. Jų paviršius yra kietas, lygus ir be porų, todėl nėra sąlygų bakterijoms daugintis.


Išmeskite be gailesčio


Maisto produktų negalima kaitinti plastikinėse pakuotėse, ypač mikrobangų krosnelėje. Šildomas plastikas gali išskirti bisfenolį A. Plastikinė tara, jei ji ne tam skirta, gali būti pavojinga net produktus užšaldant.

Jeigu ženklinime nurodyta, kad indas skirtas tik biriems produktams saugoti, jame negalima laikyti skysčių, nes jie sugers nuodingas medžiagas. Pasibaigus vartojimo terminui plastikas pradeda skleisti kenksmingas organizmui medžiagas, todėl jo negalima naudoti ir būtina utilizuoti.

Nenaudokite ir be jokio gailesčio išmeskite emaliuotus indus, puodus, jei yra įtrūkęs, suskilęs ar atšokęs emalis, medines, plastmasines maisto pjaustymo lenteles nelygiu, subraižytu ar šerpetotu paviršiumi, įskilusius stiklinius, porcelianinius, molinius indus, puodus ir lėkštes, deformuotus, įbrėžtus, įplyšusius plastikinius indus, indus su tefloninės dangos pažeidimais, kepimo skardas besilupančiu paviršiumi.



Parengta pagal Sveikatos apsaugos ministerijos informaciją






Komentarai:







Atgal į pradžios puslapį





Šiame numeryje

* Kybartų „vaiduokliui“ Savivaldybė nutarė skirti administratorių
* Ispaniją palikusi siuvėja pamažu savo vietą atranda Vilkaviškyje
* Lopai ant lopų – ir tie patys banguoti
Laikraštis leidžiamas antradieniais
ir penktadieniais.






Apklausa


Ar vartojate alkoholį prie savo nepilnamečių vaikų?
To niekada nedarau.
Išgeriu tiek, kad neapsvaigčiau.
Savęs neriboju.
Mano vaikai jau pilnamečiai.
Vaikų neturiu.



Kalbos patarimai

Apkrikštyti ar pakrikštyti?
Bendrinėje kalboje teiktinesnis veiksmažodis pakrikštyti. Jis vartojamas ir Šventojo Rašto vertimuose į lietuvių kalbą.


Šūksniai



Nuorodos

Statistika



Hey.lt - Interneto reitingai


„Santakos laikraštis“

Uždaroji akcinė bendrovė
Vilniaus g. 23, Vilkaviškis.
Tel./faks. (8 342) 20 805.
E-paštas: redakcija@santaka.info

© 2005-2018 Visos teisės saugomos.

Rekvizitai

ISSN 2538-8533
Įmonės kodas - 185137471
PVM kodas - LT851374716
a/s LT184010040100020347

soc. tinklai


Svetainės programavimas ir dizainas