„Santaka“ / Karštos vasaros dienos – išbandymas viešojo maitinimo įmonėms

santaka.info
Vilkaviškio krašto laikraštis

Orai Vilkaviškyje
Prenumeratos kaina 1 mėn. - 5,50 €!




Siūlykite temą

Fotografuokite, filmuokite ir atsiųskite mums savo medžiagą
Didesnes nei 10Mb dydžio bylas prašome siųsti per wetransfer.com.

Taip pat galite parašyti mums el. pašto adresu redakcija@santaka.info arba susisiekti tiesiogiai su mūsų žurnalistais.

Straipsnių paieška

Skelbimai

Internetu galite užsisakyti asmeninį skelbimą ne tik „Santakoje“, bet ir „Reklamos gide“.

Skelbimai svetainėje

Parduoda medų. Gali pristatyti į namus. Tel. 8 620 85 872.
Galioja iki: 2019-01-28 10:50:32

Parduoda OPEL ASTRA CARAVAN (1999 m., 1,7 l, dyzelis, 50 kW, TA iki 2019 m. sausio 31 d., 550 Eur). Tel. 8 653 81 967.
Galioja iki: 2019-01-28 11:12:51

Parduoda VW POLO (2003 m., 1,9 l, dyzelis, TA iki 2020 m. lapkričio mėn.). Tel. 8 694 95 488.
Galioja iki: 2019-01-28 11:14:48

Parduoda prikabinamą namelį-kemperį su baldais, paaugintus įvairaus amžiaus veršelius (telyčaites), mobilųjį telefoną CAT S40, padangas M+S 185 | 65R15 (4 vnt.), rusišką ritininį presą PR-1,6. Tel. 8 602 31 187.
Galioja iki: 2019-01-28 13:09:35



Svečių knyga

Vieta ir darbo laikas



Redakcijos darbo laikas:
Darbo dienomis - 8-17 val.
Pietų pertrauka - 12-13 val.

„Santaka“ / 2010-07-12 06:14

Dalinkitės:  


Karštos vasaros dienos – išbandymas viešojo maitinimo įmonėms

Vasarai turi būti pasirengusi kiekviena viešojo maitinimo įmonė: pasitikrinusi šaldymo įrangą, įsigijusi tinkamas maisto transportavimo priemones ir įrangą, apsirūpinusi pakankamu kiekiu plovimo bei dezinfekavimo priemonių, atnaujinusi sudėvėtą gamybos inventorių, papildomai surengusi instruktažą personalui. Esant reikalui, pakoreguojamas vasaros sezono patiekalų asortimentas. Ypatingą dėmesį reikėtų skirti iškylų, renginių, pokylių aptarnavimui skirtiems patiekalams.

Šaldymo įrenginiuose, kuriuose laikomi greitai gendantys maisto produktai, būtina kontroliuoti temperatūrą, išlaikyti prekinės kaimynystės principus: nelaikyti kartu maisto žaliavų ir šiluma apdorotų maisto produktų, kvapus sugeriančių ir juos skleidžiančių maisto produktų.

Viešojo maitinimo įmonėse visuose maisto tvarkymo etapuose (nuo maisto žaliavų gavimo iki patiekalų pateikimo vartotojui) svarbu išvengti kryžminės taršos – vengti žaliavinių ir šiluma apdorotų maisto produktų tvarkymo ant tų pačių gamybos stalų, tais pačiais pjaustymo įrankiais ir kt.

Labai svarbu karštomis dienomis užtikrinti reikalaujamą patalpų oro mikroklimatą (ventiliaciją), kad maisto tvarkymo vietose temperatūra nebūtų aukštesnė nei +22 °C. Tokioje temperatūroje gaminamas maistas turi būti laikomas minimalų laiką, pusgaminiai tuojau pat pernešami į šaldymo įrenginius.

Vasarą ypač kruopščiai tekančiu geriamuoju vandeniu turi būti plaunamos uogos, vaisiai, daržovės. Nuplautas daržoves reikia kuo greičiau suvartoti. Be šalčio neleidžiama laikyti greitai gendančių žuvų, mėsos, jūros gėrybių, pieno, konditerijos žaliavų ir gaminių, nes juose susidaro labai palankios sąlygos mikroorganizmams daugintis.

Vasaros metu viešojo maitinimo įmonės gauna daugiau užsakymų rengti pokylius, šventes, renginius, iškylas gamtoje. Tokiems pobūviams rekomenduojama sudaryti atskirą patiekalų valgiaraštį, kuriame nebūtų rizikingų ar greitai gendančių maisto produktų, pakaktų geros kokybės geriamojo vandens ne tik gėrimams ar maistui ruošti, bet ir rankoms nusiplauti. Neleidžiama įsinešti kito gamintojo ar namuose gaminto maisto, nes už pobūvio dalyvių maitinimo saugą ir kokybę atsako viešojo maitinimo įmonė.

Vasarą viešojo maitinimo įmonių personalas turi griežčiau laikytis asmens higienos taisyklių, dažniau plauti ir dezinfekuoti rankas bei gamybos inventorių, kasdien keisti darbo drabužius, nedelsiant iš gamybos patalpų šalinti susikaupusias maisto ir ne maisto atliekas, nuolat prisiminti elementariausius higienos reikalavimus, keliamus viešojo maitinimo įmonių darbuotojams.



Vilija VASILIAUSKIENĖ

Vilkaviškio rajono VMVT vyr. specialistė, maisto produktų inspektorė






Komentarai:







Atgal į pradžios puslapį





Šiame numeryje

* Ilgai lauktas mamografas jau pradėjo dirbti
* Pirmine teisine pagalba naudojasi vis daugiau žmonių
* Būsimose miesto poilsio zonose ketinama palikti sveikus ir gražius medžius
Laikraštis leidžiamas antradieniais
ir penktadieniais.






Apklausa


Ar pažįstate emigrantų, svarstančių grįžti gyventi į Lietuvą?
Taip, ir ne vieną.
Tokių svarstymų negirdėjau.
Aš svarstau galimybę grįžti.
Pažįstu jau ir grįžusiųjų.



Kalbos patarimai

„Karilionas“ ar „kariljonas“?
Nė vienas rašybos variantas nelaikytinas klaida.
„Tarptautinių žodžių žodyne“ šis žodis rašomas be j karilionas (pranc. carillon ): 1. tarpusavyje suderintų įv. dydžio varpų komplektas, turintis automatinį skambinimo mechanizmą; kai kurių karilionų varpai mušami rankomis plaktukais; 2. varpų muzika.
Tačiau Kalbos komisijos posėdyje apsvarsčius nutarta, kad tais atvejais, kai originalo formoje i eina po priebalsės ir tariamas jotas, gali būti rašoma raidė j: kariljonas (kaip šampinjonas, paviljonas ).


Šūksniai



Nuorodos

Statistika



Hey.lt - Interneto reitingai


„Santakos laikraštis“

Uždaroji akcinė bendrovė
Vilniaus g. 23, Vilkaviškis.
Tel./faks. (8 342) 20 805.
E-paštas: redakcija@santaka.info

© 2005-2019 Visos teisės saugomos.

Rekvizitai

ISSN 2538-8533
Įmonės kodas - 185137471
PVM kodas - LT851374716
a/s LT184010040100020347

soc. tinklai


Svetainės programavimas ir dizainas