„Santaka“ / Karštos vasaros dienos – išbandymas viešojo maitinimo įmonėms

santaka.info
Vilkaviškio krašto laikraštis

Orai Vilkaviškyje
Prenumeratos kaina 1 mėn. - 4,80 €!




Siūlykite temą

Fotografuokite, filmuokite ir atsiųskite mums savo medžiagą
Didesnes nei 10Mb dydžio bylas prašome siųsti per wetransfer.com.

Taip pat galite parašyti mums el. pašto adresu redakcija@santaka.info arba susisiekti tiesiogiai su mūsų žurnalistais.

Straipsnių paieška

Skelbimai

Internetu galite užsisakyti asmeninį skelbimą ne tik „Santakoje“, bet ir „Reklamos gide“.

Skelbimai svetainėje

Vilkaviškyje remontuoja variklius, keičia dirželius, tikrina, šlifuoja variklių galvutes, atlieka lengvųjų automobilių kompiuterinę diagnostiką. Tel. 8 609 79 788.
Galioja iki: 2018-11-16 08:58:32

Parduoda traktoriaus MTZ priekinį varantyjį tiltą (naujai perrinktas), kombainą NIVA, traktorių MTZ-82 (geros būklės), keltuvą prie tratoriaus galo. Tel. 8 682 77 847.
Galioja iki: 2018-11-17 09:05:27

Parduoda garažą Vilkaviškyje, prie ligoninės (geras privažiavimas, yra elektra, ištinkuotas), 250 m² komercinės paskirties patalpas Giedriuose (už geležinkelio pervažos, yra aikštelė automobiliams, geras privažiavimas, vandens baseinas). Tel. 8 687 87 459.
Galioja iki: 2018-11-19 14:00:39



Svečių knyga

Vieta ir darbo laikas



Redakcijos darbo laikas:
Darbo dienomis - 8-17 val.
Pietų pertrauka - 12-13 val.

„Santaka“ / 2010-07-12 06:14

Dalinkitės:  


Karštos vasaros dienos – išbandymas viešojo maitinimo įmonėms

Vasarai turi būti pasirengusi kiekviena viešojo maitinimo įmonė: pasitikrinusi šaldymo įrangą, įsigijusi tinkamas maisto transportavimo priemones ir įrangą, apsirūpinusi pakankamu kiekiu plovimo bei dezinfekavimo priemonių, atnaujinusi sudėvėtą gamybos inventorių, papildomai surengusi instruktažą personalui. Esant reikalui, pakoreguojamas vasaros sezono patiekalų asortimentas. Ypatingą dėmesį reikėtų skirti iškylų, renginių, pokylių aptarnavimui skirtiems patiekalams.

Šaldymo įrenginiuose, kuriuose laikomi greitai gendantys maisto produktai, būtina kontroliuoti temperatūrą, išlaikyti prekinės kaimynystės principus: nelaikyti kartu maisto žaliavų ir šiluma apdorotų maisto produktų, kvapus sugeriančių ir juos skleidžiančių maisto produktų.

Viešojo maitinimo įmonėse visuose maisto tvarkymo etapuose (nuo maisto žaliavų gavimo iki patiekalų pateikimo vartotojui) svarbu išvengti kryžminės taršos – vengti žaliavinių ir šiluma apdorotų maisto produktų tvarkymo ant tų pačių gamybos stalų, tais pačiais pjaustymo įrankiais ir kt.

Labai svarbu karštomis dienomis užtikrinti reikalaujamą patalpų oro mikroklimatą (ventiliaciją), kad maisto tvarkymo vietose temperatūra nebūtų aukštesnė nei +22 °C. Tokioje temperatūroje gaminamas maistas turi būti laikomas minimalų laiką, pusgaminiai tuojau pat pernešami į šaldymo įrenginius.

Vasarą ypač kruopščiai tekančiu geriamuoju vandeniu turi būti plaunamos uogos, vaisiai, daržovės. Nuplautas daržoves reikia kuo greičiau suvartoti. Be šalčio neleidžiama laikyti greitai gendančių žuvų, mėsos, jūros gėrybių, pieno, konditerijos žaliavų ir gaminių, nes juose susidaro labai palankios sąlygos mikroorganizmams daugintis.

Vasaros metu viešojo maitinimo įmonės gauna daugiau užsakymų rengti pokylius, šventes, renginius, iškylas gamtoje. Tokiems pobūviams rekomenduojama sudaryti atskirą patiekalų valgiaraštį, kuriame nebūtų rizikingų ar greitai gendančių maisto produktų, pakaktų geros kokybės geriamojo vandens ne tik gėrimams ar maistui ruošti, bet ir rankoms nusiplauti. Neleidžiama įsinešti kito gamintojo ar namuose gaminto maisto, nes už pobūvio dalyvių maitinimo saugą ir kokybę atsako viešojo maitinimo įmonė.

Vasarą viešojo maitinimo įmonių personalas turi griežčiau laikytis asmens higienos taisyklių, dažniau plauti ir dezinfekuoti rankas bei gamybos inventorių, kasdien keisti darbo drabužius, nedelsiant iš gamybos patalpų šalinti susikaupusias maisto ir ne maisto atliekas, nuolat prisiminti elementariausius higienos reikalavimus, keliamus viešojo maitinimo įmonių darbuotojams.



Vilija VASILIAUSKIENĖ

Vilkaviškio rajono VMVT vyr. specialistė, maisto produktų inspektorė






Komentarai:







Atgal į pradžios puslapį





Šiame numeryje

* Vilkaviškyje kursis Prekybos, pramonės ir amatų rūmų atstovybė
* Trumpoje gatvėje – ilga nesutarimų gija
* Vis daugiau vilkaviškiečių atranda kalanetikos naudą
Laikraštis leidžiamas antradieniais
ir penktadieniais.






Apklausa


Ar vartojate alkoholį prie savo nepilnamečių vaikų?
To niekada nedarau.
Išgeriu tiek, kad neapsvaigčiau.
Savęs neriboju.
Mano vaikai jau pilnamečiai.
Vaikų neturiu.



Kalbos patarimai

Apkrikštyti ar pakrikštyti?
Bendrinėje kalboje teiktinesnis veiksmažodis pakrikštyti. Jis vartojamas ir Šventojo Rašto vertimuose į lietuvių kalbą.


Šūksniai



Nuorodos

Statistika



Hey.lt - Interneto reitingai


„Santakos laikraštis“

Uždaroji akcinė bendrovė
Vilniaus g. 23, Vilkaviškis.
Tel./faks. (8 342) 20 805.
E-paštas: redakcija@santaka.info

© 2005-2018 Visos teisės saugomos.

Rekvizitai

ISSN 2538-8533
Įmonės kodas - 185137471
PVM kodas - LT851374716
a/s LT184010040100020347

soc. tinklai


Svetainės programavimas ir dizainas