„Santaka“ / Gąsdinanti E raidė maiste – nebūtinai blogybė

santaka.info
Vilkaviškio krašto laikraštis

Orai Vilkaviškyje
Prenumeratos kaina 1 mėn. - 4,80 €!




Siūlykite temą

Fotografuokite, filmuokite ir atsiųskite mums savo medžiagą
Didesnes nei 10Mb dydžio bylas prašome siųsti per wetransfer.com.

Taip pat galite parašyti mums el. pašto adresu redakcija@santaka.info arba susisiekti tiesiogiai su mūsų žurnalistais.

Straipsnių paieška

Skelbimai

Internetu galite užsisakyti asmeninį skelbimą ne tik „Santakoje“, bet ir „Reklamos gide“.

Skelbimai svetainėje

Reikalingas (-a) pagalbinis darbininkas (-ė) ūkio darbams, mokantis (-i) karves melžti aparatu. Darbas netoli Gražiškių. Tel. 8 602 31 187.
Galioja iki: 2018-11-29 08:57:12

Parduoda dalimis CITROEN BERLINGO (2002 m., dyzelis, 1,9 l, 51 kW), AUDI A4 (1998 m., 1,9 l, TDI, 81 kW), VW POLO (1997 m., 1,9 l, dyzelis, 47 kW), VW GOLF IV (1998 m., 1,9 l, TDI, 81 kW), VW SHARAN (1998 m., 1,9 l, TDI, 81 kW). Tel. 8 699 28 707.
Galioja iki: 2018-11-29 10:25:14



Svečių knyga

Vieta ir darbo laikas



Redakcijos darbo laikas:
Darbo dienomis - 8-17 val.
Pietų pertrauka - 12-13 val.

„Santaka“ / 2010-03-01 07:43

Dalinkitės:  


Gąsdinanti E raidė maiste – nebūtinai blogybė

Vis dažniau maisto produktų etiketes parduotuvėse studijuojantys žmonės jose ieško raidžių E. Bet retas žino, kad net vitaminas C, krakmolas ar soda, kuriuos ir „naminiam“ maistui gaminti mielai naudoja šeimininkės, taip pat žymimi šia raide.



Informacija – skaičiuje

Šiuo metu žinoma daugiau kaip tūkstantis pavadinimų maisto priedų, iš kurių Lietuvoje leidžiama vartoti tik 380. Maisto priedai – tai medžiagos, kurios nėra vartojamos kaip atskiri maisto produktai. Jos dedamos, kad produktas ilgiau nesugestų ir pailgėtų jo realizacijos terminas, taip pat kad produkto išvaizda bei skonio savybės vartotojui būtų patrauklesnės.

Visi priedai pagal tarptautinius standartus žymimi E raide su numeriu ir klasifikuojami. Etiketėje esanti raidė E ir skaičius nuo 100 iki 199 informuoja, kad šiame produkte yra dažiklių, sustiprinančių arba atkuriančių produkto spalvą. Konservantai žymimi E200–E299. Jais pailginamas produktų vartojimo (saugojimo nuo mikrobų, grybelių ir bakteriofagų) laikas. Į tą pačią grupę dar įtraukti ir cheminiai sterilizuojantys priedai, naudojami vynams brandinti, taip pat dezinfekuojančios medžiagos.

Antioksidantai (E300–E399) apsaugo produktus nuo rūgimo, riebalus – nuo apkartimo, o supjaustytus vaisus ir daržoves – nuo spalvos pakeitimo. Skonį bei aromatą stiprinančios medžiagos žymimos E600–E699, saldikliai – E900–E999.

E400–499 bei E1400–E1499 žymimi stabilizatoriai, tirštikliai, emulgatoriai, kurių paskirtis – išsaugoti produkto konsistenciją, taip pat padidinti jo tirštumą.



Priedai – ir natūralūs

Daugelis maisto priedų yra organizmo toleruojami ir gali būti vartojami be apribojimų. Tai natūralūs maisto priedai: acto rūgštis (E260), pieno rūgštis (E270), obuolių rūgštis (E296), askorbo rūgštis, arba vitaminas C (E300), lecitinai (E322), citrinų rūgštis (E330), pektinas (E440), aktyvuota anglis (E152), krakmolas (E1404), soda (E500). Taip pat naudojamos tirštinimo medžiagos, gaminamos iš augalų: agaras (E406), karageninas (E407), saldžiųjų ceratonijų derva (E410), guaro derva (E412). Natūralūs dažikliai – kurkuminas (E100), chlorofilai (E140), karotenai (E160a), burokėlių raudonasis (E162) bei paprikų ekstraktai (E160c), karamelės (E150) ir daugybė kitų.

Penkiais geriausiais maisto priedais būtų galima pavadinti E322 (lecitiną), E300 (askorbo rūgštį), E967 (ksilitolį), E306 (vitaminą E) ir E101 (riboflaviną). Lecitinas dažnai naudojamas vandeniui ir riebalams sujungti. Jį galima gaminti iš kiaušinių ar sojų. Šio priedo yra margarine, majoneze, leduose, šokolade, kepiniuose, sausainiuose. Lecitinas yra maistingas ir netoksiškas, jis naudojamas smegenų veiklai pagerinti, tačiau gali būti gaminamas ir iš genetiškai modifikuotų sojų pupelių.



Saugūs ne visi

Askorbo rūgštis (vitaminas C) – natūralus antioksidantas, neleidžiantis maistui rūgti ir apkarsti. Jo yra keptuose ir konservuotuose produktuose, džiovintose bulvėse, pieno milteliuose, koncentruotose vaisių sultyse, kūdikių maiste.

Ksilitolis – iš beržų gaminamas dirbtinis saldiklis, pasižymintis švelniu mėtų skoniu. Jo yra kramtomojoje gumoje, burnos gaivikliuose. Įrodyta, kad ksilitolis naikina dantų ėduonį sukeliančias bakterijas.

Vitaminas E – tai natūralus antioksidantas, gaunamas iš sojų pupelių, daigintų grūdų ar medvilnės sėklų. Jo yra majoneze, margarine, dešroje, desertuose. Vitaminas E yra svarbiausias riebaluose tirpus antioksidantas, jis padeda sumažinti vėžio ir širdies ligų pavojų. Valgydami jo gauname nedaug, todėl reikėtų vitaminą vartoti kaip maisto papildą.

Riboflavinas – tai natūrali dažomoji medžiaga (maistinis dažiklis). Jo yra padažuose, fermentiniame sūryje, gaiviuosiuose gėrimuose. Riboflavinas (kitaip vadinamas vitaminu B2) yra svarbi maisto medžiaga, jį vartoti saugu ir sveika.

Blogiausi maisto priedai žymimi E220–227 (sieros dioksidas ir sulfitai). Tai nuo bakterijų, rūgimo ir apkartimo apsaugančių konservantų grupė. Jų yra džiovintuose vaisiuose, džiovintuose kokoso riešutuose, sausuose milteliuose pyragams kepti, dešroje, skanėstuose, vyne, aluje.



Parengta pagal informacinius pranešimus






Komentarai:







Atgal į pradžios puslapį





Šiame numeryje

* Kybartų „vaiduokliui“ Savivaldybė nutarė skirti administratorių
* Ispaniją palikusi siuvėja pamažu savo vietą atranda Vilkaviškyje
* Lopai ant lopų – ir tie patys banguoti
Laikraštis leidžiamas antradieniais
ir penktadieniais.






Apklausa


Ar vartojate alkoholį prie savo nepilnamečių vaikų?
To niekada nedarau.
Išgeriu tiek, kad neapsvaigčiau.
Savęs neriboju.
Mano vaikai jau pilnamečiai.
Vaikų neturiu.



Kalbos patarimai

Ar galima sakyti „prieinama kaina“?
ikrai galima, kadangi „Dabartinės lietuvių kalbos žodyne“ nurodoma trečioji dalyvio prieinamas reikšmė – „nebrangus, įperkamas“.



Šūksniai



Nuorodos

Statistika



Hey.lt - Interneto reitingai


„Santakos laikraštis“

Uždaroji akcinė bendrovė
Vilniaus g. 23, Vilkaviškis.
Tel./faks. (8 342) 20 805.
E-paštas: redakcija@santaka.info

© 2005-2018 Visos teisės saugomos.

Rekvizitai

ISSN 2538-8533
Įmonės kodas - 185137471
PVM kodas - LT851374716
a/s LT184010040100020347

soc. tinklai


Svetainės programavimas ir dizainas