„Santaka“ / Lauko dienoje pristatė pieno produktų gamybą

santaka.info
Vilkaviškio krašto laikraštis

Orai Vilkaviškyje
Prenumeratos kaina 1 mėn. - 4,80 €!




Siūlykite temą

Fotografuokite, filmuokite ir atsiųskite mums savo medžiagą
Didesnes nei 10Mb dydžio bylas prašome siųsti per wetransfer.com.

Taip pat galite parašyti mums el. pašto adresu redakcija@santaka.info arba susisiekti tiesiogiai su mūsų žurnalistais.

Straipsnių paieška

Skelbimai

Internetu galite užsisakyti asmeninį skelbimą ne tik „Santakoje“, bet ir „Reklamos gide“.

Skelbimai svetainėje

Parduoda 1 t talpos konteinerį metaliniame rėme su išleidimo čiaupu ir jo prailginimu (45 Eur), tokį pat konteinerį be metalinio rėmo (15 Eur). Tinka vandeniui ar kurui laikyti. Gali atvežti. Tel.: 8 686 98 506, 8 686 98 503.
Galioja iki: 2018-09-29 09:19:34

Brangiai išsinuomotų žemės ūkio paskirties žemės. Tel. 8 624 12 402.
Galioja iki: 2018-09-30 10:57:07

Parduoda kiaulę skersti. Tel. 8 602 31 187.
Galioja iki: 2018-10-01 11:50:58



Svečių knyga

Vieta ir darbo laikas



Redakcijos darbo laikas:
Darbo dienomis - 8-17 val.
Pietų pertrauka - 12-13 val.

„Santaka“ / 2009-04-20 22:57

Dalinkitės:  


Visą savaitę žemės ūkio kooperatyvo „Margės ūkis“ patalpose vyko bandymai.

Autorės nuotr.


Lauko dienoje pristatė pieno produktų gamybą

Kristina VAITKEVIČIENĖ

Kauno technologijos universiteto Maisto institutas, įgyvendindamas projektą „Žemės ūkio produktų perdirbimo ūkyje mokslo žinių ir inovacinės praktikos sklaida“, pirmadienį Alvito bendruomenės namuose organizavo praktinį seminarą – lauko dieną „Tradicinių ir naujų pieno produktų gamyba ūkiuose“.

Praktinis seminaras į salę sukvietė savo produktų perdirbimu suinteresuotus ūkininkus bei žmones, užsiimančius žemės ūkio veikla.

Čia buvo pristatyti visą praeitą savaitę žemės ūkio kooperatyvo „Margės ūkis“ patalpose vykusio pieno produktų gamybos parodomojo bandymo rezultatai. Seminaro organizatoriai supažindino su inovacine praktika naujų pieno produktų gamybos srityje.

Projektui vadovaujantis KTU Maisto instituto vyresn. mokslo darbuotojas dr. Edvardas Mickevičius sakė, kad projektas yra finansuojamas iš Kaimo plėtros 2007–2013 m. programos per Nacionalinę mokėjimo agentūrą. Maisto institutas žada atlikti 15 įvairių bandymų maisto produktų perdirbimo srityje. Šeši iš jų – pieno produktų, skirtų parduoti tiesiai iš ūkių, perdirbimo, trys – mėsos produktų perdirbimo parodomieji bandymai, trys – ekologiškų produktų perdirbimo bandymai ir ūkiuose pagamintų maisto produktų kokybinių rodiklių juslinis įvertinimas.

Po kiekvieno bandymo bus organizuojami praktiniai seminarai – lauko dienos. Pirmasis pieno produktų perdirbimo bandymas atliktas Alvite įsikūrusiame žemės ūkio kooperatyve „Margės ūkis“. Mat jis vienintelis pateikė paraišką dalyvauti šiuose bandymuose. Atvykę apžiūrėti sąlygų Maisto instituto darbuotojai nusprendė, kad čia galima dirbti, nors vietos kiek mažoka. Pasak E. Mickevičaus, dirbti sąlygos nėra idealios, bet noras kažką keisti, dirbti ir judėti į priekį – labai sveikintinas. Praėjusią savaitę į „Margės ūkį“ buvo atvežti įvairūs perdirbimo įrenginiai.

Bandymams atlikti reikalinga įranga buvo nupirkta iš projekto lėšų. Projekto vykdytojai įsigijo pačios mažiausios talpos įrangą – pasterizavimui skirtą katilą, kuriame galima pagaminti jogurtą, varškę, sūrius, separatorių, kitokių bandymams reikalingų įrenginių.

Kaip teigė dr. E. Mickevičius, nors šiuo metu ūkininkams leidžiama gaminti produktus iš žalio, t. y. nepasterizuoto, pieno, tačiau Maisto institutas laikosi nuostatos, kad geriau pieną pasterizuoti ir produkciją perdirbti naudojant kultūrinius raugus, šiuolaikines technologijas. Tada produktai ilgiau laikosi nesugedę, yra geresnės kokybės, saugesni ir be patogeninių organizmų pavojaus.

Penkias dienas „Margės ūkyje“ buvo gaminama varškė, grietinė, kiti produktai. Viskas buvo perdirbama naudojant sausą kultūrinį raugą. Dr. E. Mickevičiui talkino alvitietis Rimvydas Palubinskas, kuris Kauno kolegijoje yra baigęs pieno produktų technologijų programą.

Pasak mokslininko, stengtasi parodyti, kaip gaminami ir tokie produktai, kurių mūsų šalyje kol kas nedaroma, pvz., atskleista minkštų sūrių gaminimo technologija.

Lauko dienoje buvo demonstruojama įranga, pagaminti produktai. Dr. E. Mickevičius pasakojo apie žalio pieno kokybės bei jo produktų gamybos higienos reikalavimus. Buvo galima įsigyti apie tai Maisto instituto išleistą knygelę.

KTU Maisto instituto bendradarbis E. Juodišius išdėstė rizikos veiksnių analizės ir svarbių valdymo taškų sistemos pagrindus.

„Margės ūkio“ patalpose vyko praktiniai mokymai su parodomojo bandymo įranga ir technologija. Minėto instituto bendradarbė B. Kabašinskienė mokė, kaip jusliškai įvertinti parodomojo bandymo metu pagamintą produkciją. Buvo aiškinama, kaip pildyti tiesioginių pieno produktų pardavimo apskaitos žurnalą.

Pasak E. Mickevičiaus, norintys įsirengti pieninę ūkininkai turėtų labai rimtai viską apgalvoti. Ta patalpa, kurioje produktai bus perdirbami (iki 100 l pieno), turėtų panėšėti į gerą šiuolaikinę virtuvę su šaldytuvu, kanalizacija, vandentiekiu, šildymu.

Kad ir būtų pageidaujama apsiriboti tik katilu varškei ir sūriams, vis tiek teks nugriebti grietinę, nes ne visiems tinka riebi varškė, be to, vadovaujamasi ir ekonominiais sumetimais – pirkti pigesnį produktą. Tad dalį pieno tenka separuoti – niekas negamina produktų iš 4 proc. riebumo pieno.

Ūkininkas turėtų įvertinti tai, kad reikės sukurti darbo vietų, nes pats vienas ruošti pašarus, melžti karves, gaminti ir pardavinėti produktus tikrai nepajėgs. Mokslininkas ragino kooperuotis, įtraukti į darbą visą šeimą. Jis neslėpė, kad ūkininkui didelės naudos iš to nebus – litras pieno jam atneš gal 1 litą pajamų.

Kitose šalyse prigijusi praktika, kai nedideli cechai, mažos pieninės būna įsikūrę labai geroje geografinėje padėtyje, greta gyvenviečių. Jie gamina aukštos kokybės produktus ir tai išties apsimoka. Pirkėjai, ieškantys pieno produktų, labai kreipia dėmesį į švarą, higieną: darbuotojų panagės turi būti švarios, pats žmogus – labai tvarkingas. Antraip pieninės produktai pasisekimo neturės.

Pasak E. Mickevičiaus, viename rajone užtektų dviejų trijų tokių nedidelių pieninių, kad jos galėtų gyvuoti ir išsilaikyti. Didelė konkurencija nebūtų naudinga.






Komentarai:







Atgal į pradžios puslapį





Šiame numeryje

* Išrinkti geriausi „Metų ūkiai“
* Svečiui iš Vokietijos įteiktos Garbės piliečio regalijos
* Neišmokiusi veltėdžių gyventi visuomenė moka dvigubai
Laikraštis leidžiamas antradieniais
ir penktadieniais.






Apklausa


Ar kada nors esate nukentėjęs nuo vagių?
Taip, patyriau didelių nuostolių.
Niekada su vagystėmis nesusidūriau.
Nukentėjau nežymiai.
Esu apsidraudęs, todėl jaučiuosi saugiau.



Kalbos patarimai

Ar galima „dirbti pareigose“?
Daiktavardis pareigos žymi darbo ar tarnybos vietoje turimą statusą, bet ne pačią vietą, todėl vietininkas pareigose nevartotinas, pvz.: Jis dirba direktoriaus pareigose (taisoma yra direktorius, dirba direktoriumi, eina direktoriaus pareigas).


Šūksniai



Nuorodos

Statistika



Hey.lt - Interneto reitingai


„Santakos laikraštis“

Uždaroji akcinė bendrovė
Vilniaus g. 23, Vilkaviškis.
Tel./faks. (8 342) 20 805.
E-paštas: redakcija@santaka.info

© 2005-2018 Visos teisės saugomos.

Rekvizitai

ISSN 2538-8533
Įmonės kodas - 185137471
PVM kodas - LT851374716
a/s LT184010040100020347

soc. tinklai


Svetainės programavimas ir dizainas