„Santaka“ / Lauko dienoje pristatė pieno produktų gamybą

santaka.info
Vilkaviškio krašto laikraštis

Orai Vilkaviškyje
Prenumeratos kaina 1 mėn. - 4,80 €!




Siūlykite temą

Fotografuokite, filmuokite ir atsiųskite mums savo medžiagą
Didesnes nei 10Mb dydžio bylas prašome siųsti per wetransfer.com.

Taip pat galite parašyti mums el. pašto adresu redakcija@santaka.info arba susisiekti tiesiogiai su mūsų žurnalistais.

Straipsnių paieška

Skelbimai

Internetu galite užsisakyti asmeninį skelbimą ne tik „Santakoje“, bet ir „Reklamos gide“.

Skelbimai svetainėje

Reikalingas (-a) pagalbinis darbininkas (-ė) ūkio darbams, mokantis (-i) karves melžti aparatu. Darbas netoli Gražiškių. Tel. 8 602 31 187.
Galioja iki: 2018-11-29 08:57:12

Parduoda dalimis CITROEN BERLINGO (2002 m., dyzelis, 1,9 l, 51 kW), AUDI A4 (1998 m., 1,9 l, TDI, 81 kW), VW POLO (1997 m., 1,9 l, dyzelis, 47 kW), VW GOLF IV (1998 m., 1,9 l, TDI, 81 kW), VW SHARAN (1998 m., 1,9 l, TDI, 81 kW). Tel. 8 699 28 707.
Galioja iki: 2018-11-29 10:25:14



Svečių knyga

Vieta ir darbo laikas



Redakcijos darbo laikas:
Darbo dienomis - 8-17 val.
Pietų pertrauka - 12-13 val.

„Santaka“ / 2009-04-20 22:57

Dalinkitės:  


Visą savaitę žemės ūkio kooperatyvo „Margės ūkis“ patalpose vyko bandymai.

Autorės nuotr.


Lauko dienoje pristatė pieno produktų gamybą

Kristina VAITKEVIČIENĖ

Kauno technologijos universiteto Maisto institutas, įgyvendindamas projektą „Žemės ūkio produktų perdirbimo ūkyje mokslo žinių ir inovacinės praktikos sklaida“, pirmadienį Alvito bendruomenės namuose organizavo praktinį seminarą – lauko dieną „Tradicinių ir naujų pieno produktų gamyba ūkiuose“.

Praktinis seminaras į salę sukvietė savo produktų perdirbimu suinteresuotus ūkininkus bei žmones, užsiimančius žemės ūkio veikla.

Čia buvo pristatyti visą praeitą savaitę žemės ūkio kooperatyvo „Margės ūkis“ patalpose vykusio pieno produktų gamybos parodomojo bandymo rezultatai. Seminaro organizatoriai supažindino su inovacine praktika naujų pieno produktų gamybos srityje.

Projektui vadovaujantis KTU Maisto instituto vyresn. mokslo darbuotojas dr. Edvardas Mickevičius sakė, kad projektas yra finansuojamas iš Kaimo plėtros 2007–2013 m. programos per Nacionalinę mokėjimo agentūrą. Maisto institutas žada atlikti 15 įvairių bandymų maisto produktų perdirbimo srityje. Šeši iš jų – pieno produktų, skirtų parduoti tiesiai iš ūkių, perdirbimo, trys – mėsos produktų perdirbimo parodomieji bandymai, trys – ekologiškų produktų perdirbimo bandymai ir ūkiuose pagamintų maisto produktų kokybinių rodiklių juslinis įvertinimas.

Po kiekvieno bandymo bus organizuojami praktiniai seminarai – lauko dienos. Pirmasis pieno produktų perdirbimo bandymas atliktas Alvite įsikūrusiame žemės ūkio kooperatyve „Margės ūkis“. Mat jis vienintelis pateikė paraišką dalyvauti šiuose bandymuose. Atvykę apžiūrėti sąlygų Maisto instituto darbuotojai nusprendė, kad čia galima dirbti, nors vietos kiek mažoka. Pasak E. Mickevičaus, dirbti sąlygos nėra idealios, bet noras kažką keisti, dirbti ir judėti į priekį – labai sveikintinas. Praėjusią savaitę į „Margės ūkį“ buvo atvežti įvairūs perdirbimo įrenginiai.

Bandymams atlikti reikalinga įranga buvo nupirkta iš projekto lėšų. Projekto vykdytojai įsigijo pačios mažiausios talpos įrangą – pasterizavimui skirtą katilą, kuriame galima pagaminti jogurtą, varškę, sūrius, separatorių, kitokių bandymams reikalingų įrenginių.

Kaip teigė dr. E. Mickevičius, nors šiuo metu ūkininkams leidžiama gaminti produktus iš žalio, t. y. nepasterizuoto, pieno, tačiau Maisto institutas laikosi nuostatos, kad geriau pieną pasterizuoti ir produkciją perdirbti naudojant kultūrinius raugus, šiuolaikines technologijas. Tada produktai ilgiau laikosi nesugedę, yra geresnės kokybės, saugesni ir be patogeninių organizmų pavojaus.

Penkias dienas „Margės ūkyje“ buvo gaminama varškė, grietinė, kiti produktai. Viskas buvo perdirbama naudojant sausą kultūrinį raugą. Dr. E. Mickevičiui talkino alvitietis Rimvydas Palubinskas, kuris Kauno kolegijoje yra baigęs pieno produktų technologijų programą.

Pasak mokslininko, stengtasi parodyti, kaip gaminami ir tokie produktai, kurių mūsų šalyje kol kas nedaroma, pvz., atskleista minkštų sūrių gaminimo technologija.

Lauko dienoje buvo demonstruojama įranga, pagaminti produktai. Dr. E. Mickevičius pasakojo apie žalio pieno kokybės bei jo produktų gamybos higienos reikalavimus. Buvo galima įsigyti apie tai Maisto instituto išleistą knygelę.

KTU Maisto instituto bendradarbis E. Juodišius išdėstė rizikos veiksnių analizės ir svarbių valdymo taškų sistemos pagrindus.

„Margės ūkio“ patalpose vyko praktiniai mokymai su parodomojo bandymo įranga ir technologija. Minėto instituto bendradarbė B. Kabašinskienė mokė, kaip jusliškai įvertinti parodomojo bandymo metu pagamintą produkciją. Buvo aiškinama, kaip pildyti tiesioginių pieno produktų pardavimo apskaitos žurnalą.

Pasak E. Mickevičiaus, norintys įsirengti pieninę ūkininkai turėtų labai rimtai viską apgalvoti. Ta patalpa, kurioje produktai bus perdirbami (iki 100 l pieno), turėtų panėšėti į gerą šiuolaikinę virtuvę su šaldytuvu, kanalizacija, vandentiekiu, šildymu.

Kad ir būtų pageidaujama apsiriboti tik katilu varškei ir sūriams, vis tiek teks nugriebti grietinę, nes ne visiems tinka riebi varškė, be to, vadovaujamasi ir ekonominiais sumetimais – pirkti pigesnį produktą. Tad dalį pieno tenka separuoti – niekas negamina produktų iš 4 proc. riebumo pieno.

Ūkininkas turėtų įvertinti tai, kad reikės sukurti darbo vietų, nes pats vienas ruošti pašarus, melžti karves, gaminti ir pardavinėti produktus tikrai nepajėgs. Mokslininkas ragino kooperuotis, įtraukti į darbą visą šeimą. Jis neslėpė, kad ūkininkui didelės naudos iš to nebus – litras pieno jam atneš gal 1 litą pajamų.

Kitose šalyse prigijusi praktika, kai nedideli cechai, mažos pieninės būna įsikūrę labai geroje geografinėje padėtyje, greta gyvenviečių. Jie gamina aukštos kokybės produktus ir tai išties apsimoka. Pirkėjai, ieškantys pieno produktų, labai kreipia dėmesį į švarą, higieną: darbuotojų panagės turi būti švarios, pats žmogus – labai tvarkingas. Antraip pieninės produktai pasisekimo neturės.

Pasak E. Mickevičiaus, viename rajone užtektų dviejų trijų tokių nedidelių pieninių, kad jos galėtų gyvuoti ir išsilaikyti. Didelė konkurencija nebūtų naudinga.






Komentarai:







Atgal į pradžios puslapį





Šiame numeryje

* Jubiliejų švenčiantis gydytojas savęs be medicinos neįsivaizduoja
* Naujų nesutarimų fone prisimintos senos nuoskaudos
* Vilkaviškio mieste siaučia vandalai
Laikraštis leidžiamas antradieniais
ir penktadieniais.






Apklausa


Ar vartojate alkoholį prie savo nepilnamečių vaikų?
To niekada nedarau.
Išgeriu tiek, kad neapsvaigčiau.
Savęs neriboju.
Mano vaikai jau pilnamečiai.
Vaikų neturiu.



Kalbos patarimai

Ar galima sakyti „prieinama kaina“?
ikrai galima, kadangi „Dabartinės lietuvių kalbos žodyne“ nurodoma trečioji dalyvio prieinamas reikšmė – „nebrangus, įperkamas“.



Šūksniai



Nuorodos

Statistika



Hey.lt - Interneto reitingai


„Santakos laikraštis“

Uždaroji akcinė bendrovė
Vilniaus g. 23, Vilkaviškis.
Tel./faks. (8 342) 20 805.
E-paštas: redakcija@santaka.info

© 2005-2018 Visos teisės saugomos.

Rekvizitai

ISSN 2538-8533
Įmonės kodas - 185137471
PVM kodas - LT851374716
a/s LT184010040100020347

soc. tinklai


Svetainės programavimas ir dizainas